Alergenos en Hostelería

Front

¿Qué es un alergeno?

Back

Una sustancia que puede provocar una reacción alérgica.

Front

¿Por qué son importantes los alergenos en hostelería?

Back

Debido a la manipulación de alimentos.

Front

¿Qué normativa existe en restaurantes respecto a los alergenos?

Back

Deben informar a los comensales de los posibles alérgenos que existen en cada plato.

Front

¿Cuáles son algunos ejemplos comunes de alergenos alimentarios?

Back

Algunos ejemplos son el gluten, los frutos secos, la leche y los mariscos.

Front

¿Qué síntomas pueden indicar una reacción alérgica?

Back

Los síntomas pueden incluir urticaria, dificultad para respirar y hinchazón.

Front

¿Cómo se puede prevenir una reacción alérgica en un restaurante?

Back

Informando al personal sobre las alergias de los clientes y evitando la contaminación cruzada.