Contaminantes químicos de origen biológico

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Contaminantes químicos de origen biológico

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Sustancias nocivas producidas por organismos vivos, como bacterias, virus y hongos, que pueden contaminar alimentos y el medio ambiente.

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Microorganismos que producen toxinas

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Bacterias, virus y hongos.

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Fuente común de contaminantes biológicos

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Microorganismos, plantas y animales.

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Fuente NO común de contaminantes biológicos

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Metales pesados.

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Tipo de contaminante biológico que son las aflatoxinas

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Micotoxinas.

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Bacteria que produce la toxina botulínica

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Clostridium botulinum.

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Condiciones para la proliferación de moho y ácaros del polvo

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Ambientes interiores con humedad y ventilación inadecuadas.

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Ejemplo de micotoxina

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Aflatoxinas.

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Efectos de la toxina botulínica

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Puede causar parálisis muscular y es potencialmente mortal.

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Importancia de controlar contaminantes biológicos

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Previene enfermedades transmitidas por alimentos y mejora la salud pública.