調酒師考試單元一至單元三

調酒師考試

Fill in the Blanks

請問這是甚麼酒杯 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼酒杯 (1分)

Fill in the Blanks

請問左右分別是甚麼酒杯 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼酒杯 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼酒杯 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼設備 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼設備 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼設備 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼設備 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼設備 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼設備 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼設備 (1分)

Fill in the Blanks

請問這是甚麼設備 (1分)

Fill in the Blanks

請問酒杯的正確儲放方式 (答案一) (2分)

Fill in the Blanks

請問酒杯的正確儲放方式 (答案二) (2分)

Fill in the Blanks

波士頓搖酒器的優點 (答案一) (3分)

Fill in the Blanks

波士頓搖酒器的優點 (答案二) (3分)

Fill in the Blanks

波士頓搖酒器的優點 (答案三) (3分)

Fill in the Blanks

直接注入法需要將冰塊

杯子(1分)

Fill in the Blanks

直接注入法要冰塊填滿杯子原因是(1分)

Fill in the Blanks

正確使用冰塊的方式必須使用

取用冰塊(1分)

Fill in the Blanks

當懷疑冰塊受汙染或不再適宜食用時，需以

將之染污(1分)

Fill in the Blanks

攪拌法或搖盪法的共通特點是(答案一)(2分)

Fill in the Blanks

攪拌法或搖盪法的共通特點是(答案二)(2分)

Fill in the Blanks

搖盪法獨有的特點是(答案一)(2分)

Fill in the Blanks

搖盪法獨有的特點是(答案二)(2分)

Fill in the Blanks

搗碎萊姆或香草可釋放_____(答案一)和______(2分)

Fill in the Blanks

搗碎萊姆或香草可釋放_____和______(答案二)(2分)

Fill in the Blanks

在製作莫吉托時加入

可起研磨作用，釋放更多味道

Fill in the Blanks

由於

可溶於水，此舉可謂飲品添加甜味

Fill in the Blanks

電動攪拌法如何達致單一幼滑口感

Fill in the Blanks

電動攪拌法攪拌失敗時要查證以下問題(答案一)(3分)

Fill in the Blanks

電動攪拌法攪拌失敗時要查證以下問題(答案二)(3分)

Fill in the Blanks

電動攪拌法攪拌失敗時要查證以下問題(答案三)(3分)

Fill in the Blanks

分層法是利用對不同液體成份

的認識，製作有分層效果的飲料(1分)

Fill in the Blanks

雞尾酒的品質要求是

Fill in the Blanks

失去平衡口感或味道的飲品會

Fill in the Blanks

雞尾酒酸度與甜度的比例建議為

Fill in the Blanks

甚麼味道沒有相反口感，是不能被平衡的口味

Fill in the Blanks

在濃烈成份裡加入淡薄的元素的作用是