I tipi della pasta italiana

I tipi di pasta italiana

Esistono diversi tipi di pasta:

• pasta fresca

• pasta secca (confezionata)

• pasta all'uovo

• pasta corta

• pasta lunga

La pasta secca si fa con:

acqua e farina di grano duro

I tipi di pasta secca (senza uova) più conosciuti sono:

• spaghetti

• penne

• fusilli

• rigatoni

• farfalle

• cannelloni

• conchiglie

spaghetti

alle vongole (la classica), alla carbonara, alla bolognese

penne rigate

all'arrabbiata (piccante)

fusilli

alla puttanesca (kapribogyó, szardella, csípős paprika, fokhagyma)

farfalle

con verdure o pesce (salmone)

rigatoni

alla carbonara

cannelloni

farcito con ricotta e spinaci o carni macinate e coperto con un sugo di pomodoro o salsa besciamella

conchiglie

con salsa di pomodoro, verdure o ragù

bucatini

si mangiano all'amatriciana

linguine

con condimento a base di pesce

orecchiette

con cime di rapa

gnocchi

patate, farina, acqua, sale; si mangia al pesto

La pasta all'uovo si fa:

con uova intere di gallina

può essere secca o fresca, corta o lunga

tagliatelle

con sugo di pomodoro fresco o funghi

pappardelle

al ragù o ai funghi porcini

largo circa 1 cm

ravioli

ripieni con carne o ricotta e spinaci

lasagne

al ragù o alle verdura con besciamella

tortellini

ripieni di carne

fettuccine

al ragù

Tipi di pasta per minestre e zuppe

• quadretti

• anelli

• cappellini

quadretti

anelli

cappellini

I sughi più conosciuti:

• alla carbonara (tuorli, parmigiano o pecorino, guanciale)

• al pesto (basilico, olio di oliva, aglio, pinoli)

• all'amatriciana (guanciale, pomodori pelati e pecorino)

• al pomodoro

• alla puttanesca (capperi, alici e olive)

• all'arrabbiata (pomodori pelati, peperoncino, olio, aglio)

al dente

la cottura perfetta della pasta e del riso

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• penne

• fusilli

• farfalle

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• spaghetti

• bucatini

• tagliatelle

• maccheroni

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• penne

• farfalle

• tortellini

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• spaghetti

• anelli

• farfalle

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• tortellini

• farfalle

• ravioli

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• conchiglie

• orecchiette

• anelli

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• lasagne

• fettuccine

• tagliatelle

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• cannelloni

• cappellini

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• ravioli

• tortellini

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• tortellini

• ravioli

• tagliatelle

Multiple Choice

Quest tipo di pasta si chiama:

• pappardelle

• tagliatelle

• fettuccine

Multiple Choice

Questi sono:

• rigatoni

• penne

• farfalle

Multiple Choice

anelli, cappelletti e quadretti si mettono:

• nelle zuppe e minestre

• nei sughi

• nelle salse

Multiple Choice

al dente vuol dire:

• la cottura perfetta della pasta e del riso

• che bisogna cuocere la pasta e il riso

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Il sugo al pesto si fa con:

• basilico

• olio e aglio

• pinoli

• pomodoro

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Il sugo alla carbonara si fa con:

• guanciale

• tuorli

• pecorino/parmigiano

• pomodoro

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Il sugo all'amatriciana si fa con:

• pomodoro

• guanciale

• pecorino

• basilico

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Il sugo all'arrabbiata si fa con:

• pomodoro

• peperoncino

• olio e aglio

• origano