I curso, 15/02/2021 Conservación y producción de productos

I curso, 15/02/2021 Conservación de productos perecederos. Producción de alimentos y evolución de la agricultura.

Bienvenida, avisos PMA y retroalimentación tema Técnicas de preparación de los alimentos.

Técnicas: Método de cocción húmeda, método de cocción seca, método de cocción graso, método de cocción mixta. Ref. pág. 40 libro.

Tema del 15/02/2021: Conservación de productos perecederos.

Los productos perecederos son los que se descomponen o deterioran en corto tiempo., si no están en condiciones estables para su conservación.

Ejemplos de productos perecederos.

Productos perecederos

imagenes

Técnicas de conservación de los alimentos

1)Refrigeración

2) Congelación

3) Ebullición

4) Esteralización

Técnicas de conservación de los alimentos

5) Deshidratación

6) Conservación en sal

7) Pasteurización

8) Encurtido

9) Aditivos químicos

Producción de alimentos y evolución de la agricultura

Con la invención de la agricultura se ha perfeccionado con nuevas técnicas que tienen diversos fines entre las cuales se mencionan:

1) Obtención de productos para la alimentación humana

Producción de alimentos y evolución de la agricultura

2) Cultivo de pastos para alimento y ganado

3) Usos de sustancias de las plantas para la elaboración de productos farmacéuticos y cosméticos.

4) Obtención de fibras naturales para la producción de vestuario en la rama textil.

Producción de alimentos y evolución de la agricultura

Imágen de productos para alimentación humana

Producción de alimentos y evolución de la agricultura

Imágen de cultivo de pastos para alimento del ganado

Producción de alimentos y evolución de la agricultura

imágen uso de sustancias de las plantas para la elaboración de productos farmacéuticos

Producción de alimentos y evolución de la agricultura

imágen obtención de fibras naturales para la producción de vestuario en la rama textil

Tipos de agricultura

De subsistencia: para consumo familiar

Tipos de agricultura

Extensiva: enormes extensiones de tierra, producción masiva de un sol cultivo.

Tipos de agricultura

Intensiva: grandes cantidades de alimentos, dependede mucha tecnología.

Tipos de agricultura

De exportación: productos para otros países.

Tipos de agricultura

Ecológica: producción que no afecta el medio ambiente. No depende de uso de sustancias químicas.

Tipos de agricultura

Biocombustibles: combustible alternativo con productos vegetales como: maíz, palma africana y alcohól de caña.