Riebalų rūgštys, savybės, nomenklatūra

Riebalų rūgštys, savybės, nomenklatūra

Riebalų rūgštys

Tai alifatinės monokarboksirūgštys, dažniausiai turinčios ilgą angliavandenilių grandinę. Riebalų ar aliejaus hidrolizės produktas. Jos gali būti sočiosios ir nesočiosios. Sočiųjų riebalų rūgščių molekulėje yra sotaus angliavandenilio grandinė, o nesočiųjų - nesotaus angliavandenilio grandinė.

Nomenklatūra

Sočiųjų riebalų rūgščių pavadinimai sudaromi kaip ir kitų karboksirūgščių. Sudarant nesočiųjų riebalų rūgščių pavadinimus, dar nurodoma ir dvigubosios jungties vieta.

Multiple Choice

Riebalų rūgšties sisteminis pavadinimas CH₃–(CH₂)₁₀–COOH

• Butano rūgštis

• Sviesto rūgštis

• dodekano rūgštis

• Tetradekano rūgštis

Multiple Choice

Riebalų rūgšties sisteminis pavadinimas CH₃–(CH₂)₁₆–COOH

• Oktadekano rūgštis

• Palmitino rūgštis

• Tetradekano rūgštis

• Dodekano rūgštis

Multiple Choice

Riebalų rūgšties nesisteminis pavadinimas CH₃–(CH₂)₁₆–COOH

• Miristino rūgštis

• Sviesto rūgštis

• Stearino rūgštis

• Laurino rūgštis

Multiple Choice

Riebalų rūgšties sisteminis pavadinimas CH₃–CH₂–CH=CH–CH₂–CH=CH–CH₂–CH=CH–(CH₂)₇–COOH

• Cis, trans, cis-9, 12, 15-oktadekatrieno rūgštis

• Cis, cis-9, 12, 15-oktadekatrieno rūgštis

• Cis, cis, cis-9, 12, 15-oktadekatrieno rūgštis

• Cis, cis, cis-9, 12, 15-tetradekatrieno rūgštis

Multiple Choice

Riebalų rūgšties nesisteminis pavadinimas CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₇–COOH

• Krotono rūgštis

• Oleino rūgštis

• Palmitoleino rūgštis

• Linolo rūgštis

Izomerija

Nesočiosioms riebalų rūgštims būdinga erdvinė izomerija.

Multiple Choice

Kokioms rūgštims būdinga erdvinė izomerija?

• Nebūdinga nei sočiosioms, nei nesočiosioms riebalų rūgštims

• Persočiosioms riebalų rūgštims

• Sočiosioms riebalų rūgštims

• Nesočiosioms riebalų rūgštims

Multiple Choice

Kuriai rūgščiai būdinga erdvinė izomerija?

• CH₃–(CH₂)₁₂–COOH

• CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₇–COOH

• CH₃–(CH₂)₁₀–COOH

• CH₃–(CH₂)₁₆–COOH

Multiple Choice

Kaip vadinama trans-9-oktadeceno rūgštis?

• Elaido rūgštis

• Oleino rūgštis

• Stearino rūgštis

• Linolo rūgštis

Stearino rūgštis

Stearino normalioms sąlygoms yra kieta medžiaga, netirpsta vandenyje, pH neutralus. Ji tirpsta etanolyje, acetone.

Multiple Choice

Stearino rūgštis yra ...

• Bespalvis skystis

• Balti slidūs kristalai

• Bespalviai slidūs kristalai

• Spalvoti slidūs kristalai

Multiple Choice

Stearino rūgštis ...

• tirpsta vandenyje

• netirpsta vandenyje

Multiple Choice

Stearino rūgštis

• tirpsta etanolyje ir acetone

• netirpsta etanolyje ir acetone

• netirpsta etanolyje, o tirpsta acetone

• tirpsta etanolyje, o netirpsta acetone

Nesočių rūgščių atpažinimas

Žinome, kad kokybinė reakcija nesotiems organiniams junginiams atpažinti yra reakcija su bromo vandeniu. Skystųjų riebalų, arba aliejų, sudėtyje taip pat yra nesočiųjų karboksirūgščių liekanų.

į mėgintuvėlį su bromo vandeniu įpilkime oleino rūgšties. Šie skysčiai nesimaišo, todėl mėgintuvėlio turinį gerai suplakime. Po kiek laiko skysčiai mėgintuvėlyje išsisluoksniuoja, o bromo vanduo išblunka. Tai įrodo dvigubo ryšio buvimą oleino rūgštyje.

Multiple Choice

Su kokia medžiaga atpažįstame, kad skystųjų riebalų, arba aliejų, sudėtyje yra nesočiųjų karboksirūgščių liekanų?

• su chloro vandeniu

• su bromo vandeniu

• su vario(II) hidroksidu

• su sidabro(I) oksido amoniakiniu tirpalu

Multiple Choice

Iš kokio reakcijos požymio atpažįstame, kad yra nesočiųjų karboksirūgščių liekanų?

• susidaro raudonos spavos nuosėdos

• tirpalas tampa ryškiai mėlynos spalvos

• bromo vanduo neišblunka

• bromo vanduo išblunka