खानपान की बदलती तसवीर - प्रयाग शुक्ल

खानपान की बदलती तसवीर

प्रयाग शुक्ल

मिश्रित खाद्य संस्कृति के सकारात्मक फ़ायदे

​गृहिणियों और काम करने वाली औरतों को जल्दी बनने वाली व्यंजनों और उनकी विधियों उपलब्ध है।

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​नयी पीढ़ी को देश-विदेश के व्यंजनों को जानने का सुयोग मिला है, यह भी एक सच्चाई है की यह विविध व्यंजन इन्हें निखालिस रूप उपलब्ध नहीं है।

आज़ादी के बाद​

​आज़ादी के बाद उद्योग-धंधों , नौकरी-तबादलों का जो एक नया विस्तार हुआ है, उसके कारण भी खानपान की चीज़ें किसी एक प्रदेश से दूसरे प्रदेश में पहुंची हैं।

​स्थानीय चीज़ों का पुनरुद्धार

इसी के साथ ध्यान देने की बात यह है की स्थानीय व्यंजनों का पुनरुद्धार भी ज़रूरी जिन्हें अब "एथनीक" कहकर पुकारने का चलन बढ़ा है।​

​एक कड़वा सच और पार्टी में विपरीत प्रकृति वाले भोजन का आहार

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​यह भी एक कड़वा सच है की हम पश्चिम की नकल और आधुनिकता के कारण में हमारी पारंपरिक रिवाज़ भूल जाते हैं। ऐसी चीज़ें अधिकतर स्वाद, स्वास्थ्य और सरसता के मामले में हमारे लिए अनुकूल नहीं है।

Multiple Choice

युवा पीढ़ी इनमें से किसके बारे में बहुत अधिक जानती है?

• a) स्थानीय व्यंजन

• (b) नए व्यंजन

• (c) खानपान की संस्कृति

• (d) इनमें से कोई नहीं।

Multiple Choice

बड़े शहरों में किसका प्रचलन बढ़ा है?

• (a) फ़ास्ट फूड का खान-पान का

• (b) साँभर-डोसा का

• (c) दाल रोटी का

• (d)नई पीढ़ी को

Multiple Choice

मुंबई की क्या चीज़ लोकप्रिय खान-पान में है?

• (a) छोले-भठूरे

• (b) दाल-रोटी

• (c) इडली-डोसा

• (d) पाव भाजी।

Multiple Choice

खानपान की चीजों की किस बात में अंतर आया है?

• (a) गुणवत्ता में

• (b) स्वाद में

• (c) दोनों में

• (d) इनमें से कोई नहीं

Multiple Choice

खानपान की संस्कृति में बड़ा बदलाव कब से आया?

• (a) पाँच-सात वर्षों में

• (b) आठ-दस वर्षों में

• (c) दस-पंद्रह वर्षों में

• (d) पंद्रह-बीस वर्षों में

Multiple Choice

इनमें से किसे फास्ट फूड के नाम से जाना जाता है।

• (a) सेव

• (b) रोटी

• (c) दाल

• (d) बर्गर

Poll

क्या "fast food" अपने स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? ज़रा सोच कर बताइये।

• हा

• ना

• दोनों

• नहीं पता