食得有營：​ 健康飲食工作坊​

食得有營：​

健康飲食工作坊​

理工大學 - 應用生物及化學科技學系​

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蛋白質的攝取

Open Ended

提到蛋白質，大家會聯想到甚麼?

蛋白質 與 健康​

(Proteins and Health) ​

蛋白質 (Proteins):​

由一個或多個胺基酸(Amino Acids) 組成，是人體肌肉及細胞的主要「建築材料」​

蛋白質 與 健康​

(Proteins and Health) ​

蛋白質 (Proteins):​

由一個或多個胺基酸(Amino Acids) 組成，是人體肌肉及細胞的主要「建築材料」​

蛋白質 與 健康​

(Proteins and Health) ​

蛋白質 (Proteins):​

由一個或多個胺基酸(Amino Acids) 組成，是人體肌肉及細胞的主要「建築材料」​

蛋白質 與 健康​

(Proteins and Health) ​

以上估算適合健康的成年人作參考之用。孕婦、患有腎病或長期病患者建議先諮詢專業人士意見。​

STEP 1: 成年人每日所需蛋白質(克) :​

較低活動量 (e.g. 辦公室工作): ​

• 體重 _______（kg) x 0.8 ＝ ______（克）

較高活動量 (e.g. 需長時間站立): ​

• 體重 _______（kg) x 1.0 ＝ ______（克）​

​蛋白質的攝取: 

​STEP 2: 每日所需蛋白質(份)​

每日所需蛋白質 _____ (克）÷ 7 = _____份​

STEP 3: 安排膳食​

平均分配所需份量在三餐之中，以提高身體對蛋白質的吸收​​

​蛋白質的攝取：(Protein Intake)

Miss Lee的一日膳食安排

Multiple Choice

Miss Lee 的一天膳食有多少份蛋白質呢?

• 5

• 6

• 7

• 8

​2份

​2份

​1份

​3份

蛋白質的攝取 (Protein Intake)

​1. 將蛋白質攝取量分散在三餐之中，​

以提高身體吸收蛋白質 ​

​

2. 確保選擇優質多樣的蛋白質：​

除了肉類，黃豆及其製品、乳製品及果仁也是

不錯的蛋白質來源！

​更多關於增肌減脂的內容

可​參加第三階段的營養工作坊！​

外賣自取 揀任擇食​

Choose your better meal for your takeaways

​以下的環節請大家準備好手機落單

與我們一齊「營」食 不同的餐廳

​茶餐廳早餐

​茶餐廳午餐

​咖啡店輕食

​咖啡及飲品

​零食/茶點

Poll

茶餐廳早餐之 你想食甚麼?

• 沙嗲牛肉公仔麵​

• 雪菜肉絲米粉 ​​

• 牛奶麥皮＋​

  吞拿魚三文治​

• 五香肉丁公仔麵

留意茶餐廳的用字

都可以有較好的選擇！

牛奶麥皮: 通常以淡奶及​煉奶製作

鮮奶麥皮: ​通常以全脂牛奶製作， 較以淡奶及​煉奶健康

​

​

​如果可以自己以

麥片+高鈣低脂或脫脂牛奶 烹煮更佳！

​其實一份常餐的麵食已提供的們一餐足夠的碳水化合物份量！

所以除主動要求麵包走牛油外，

可因應身體需要走包避免過多的能量攝取

Draw

去文青咖啡店 你會叫甚麼食物？

​咖啡店的食物

​大多咖啡店的輕食都以牛油製造，加添香味的同時，卻令你的茶點添加不少額外的卡路里

​貝高雖比常見麵包低卡、低糖、低油，相對健康，但仍要注意餡料及抹醬的選擇，避免過量攝取熱量、脂肪和糖份

Poll

大家一般會選擇甚麼奶類去調配咖啡? (可多選)

• 淡奶

• 全脂牛奶

• 低脂牛奶

• 燕麥奶

• 豆奶

千萬不要忽略杯茶飲上!

Poll

3點3！ 你櫃桶會存放甚麼小食或零食呢？(可多選)

​-Thank you-

Open Ended

茶餐廳外賣粉麵飯

你最想食甚麼 或 你最近食過甚麼呢?

• ​多汁多茨

• 多油多鹽

• 多肉少菜

• 份量偏多

茶餐廳 外賣飯​

外賣飯又如何選擇？

​加工食品如：午餐肉、腸仔

濃味食物如：沙嗲牛肉、五香肉丁

Poll

套餐跟麵包 你選甚麼?​

​加工食品如：午餐肉、腸仔

濃味食物如：沙嗲牛肉、五香肉丁

​選擇一些新鮮肉類代替如：鮮牛肉、雞柳、肉絲等。

​

​雖然叉燒經醃製，鈉含量不算低，但在茶餐廳之中都屬於較好的選擇

飲品熱量放大鏡 ​

​港式熱奶茶 (無加糖) ​

240毫升 - 106 千卡​

脂肪: 6.5克

 港式凍奶茶 ​

(每杯約300毫升計)​

普通 - 130 千卡 (22克糖) ​

少甜 - 100 千卡 (15克糖) ​

紅豆冰​

(每杯約300毫升)​

260千卡 (36克糖) ​

脂肪: 8.4克​

熱朱古力​

240毫升 - 140 千卡​

脂肪: 4.8 克​

糖: 14克

熱唂咕​

240毫升 - 100 千卡​

脂肪: 3.1克​

糖: 8.6克

珍珠奶茶 ​

(每杯約450毫升計)​

普通 - 309 千卡 (27.4克糖) ​

少甜 - 256 千卡 (17.5克糖) ​

 凍檸檬柑桔蜜​

(每杯約300毫升計)​

普通 - 140千卡 (25克糖) ​

少甜 - 120 千卡 (22克糖) ​

蜂蜜綠茶​

(每杯約450毫升計)​

普通 - 140千卡 (25克糖) ​

少甜 - 123千卡 (19.4克糖) ​

​資料來源: 食物安全中心  ​以上資料及圖片 只供參考​

坊間大多飲品都加入淡奶/全脂奶粉或已預先調味，

飽和脂肪和糖含量較高，

不宜經常飲用！​

食物冷知識​

​

​唂咕 同 熱朱古力 有咩分別?

食物冷知識​

​

​唂咕

​由可可豆經過脫脂程序磨碎，直接沖水，沒有加入糖等，味道較朱古力苦澀

​朱古力飲品

​朱古力粉則預先在可可粉加入全脂奶精、糖等製成，所以較香甜濃滑，同時熱量都較高

控制飲食不要​忽略點選的飲品！

減少糖的份量

• 在無特別的喜好之下，無加糖的檸檬茶檸檬水是最好的選擇

• 點選少糖、少甜、甚至走甜而非普通配方的凍飲

• 少選檸檬柑桔蜜、柚子茶、利賓納等預先已調味的飲品

​

​減少脂肪含量高的飲品

• 點選少奶

• 有些飲品如好立克等添加了營養素的飲品可適量飲用，但可考慮走奶

飲品熱量放大鏡 ​

​港式熱奶茶 (無加糖) ​

240毫升 - 106 千卡​

脂肪: 6.5克

 港式凍奶茶 ​

(每杯約300毫升計)​

普通 - 130 千卡 (22克糖) ​

少甜 - 100 千卡 (15克糖) ​

紅豆冰​

(每杯約300毫升)​

260千卡 (36克糖) ​

脂肪: 8.4克​

熱朱古力 (無加糖)​

240毫升 - 140 千卡​

脂肪: 4.8 克​

糖: 14克

熱杏仁霜​ (無加糖)

240毫升 - 110 千卡​

脂肪: 4.1克​

糖: 9.1 克

珍珠奶茶 ​

(每杯約450毫升計)​

普通 - 309 千卡 (27.4克糖) ​

少甜 - 256 千卡 (17.5克糖) ​

 凍檸檬柑桔蜜​

(每杯約300毫升計)​

普通 - 140千卡 (25克糖) ​

少甜 - 120 千卡 (22克糖) ​

蜂蜜綠茶​

(每杯約450毫升計)​

普通 - 140千卡 (25克糖) ​

少甜 - 123千卡 (19.4克糖) ​

​資料來源: 食物安全中心  ​以上資料及圖片 只供參考​

飲品熱量放大鏡 ​

​港式熱奶茶 (無加糖) ​

240毫升 - 106 千卡​

脂肪: 6.5克

 港式凍奶茶 ​

(每杯約300毫升計)​

普通 - 130 千卡 (22克糖) ​

少甜 - 100 千卡 (15克糖) ​

紅豆冰​

(每杯約300毫升)​

260千卡 (36克糖) ​

脂肪: 8.4克​

熱朱古力 (無加糖)​

240毫升 - 140 千卡​

脂肪: 4.8 克​

糖: 14克

熱杏仁霜​ (無加糖)

240毫升 - 110 千卡​

脂肪: 4.1克​

糖: 9.1 克

珍珠奶茶 ​

(每杯約450毫升計)​

普通 - 309 千卡 (27.4克糖) ​

少甜 - 256 千卡 (17.5克糖) ​

 凍檸檬柑桔蜜​

(每杯約300毫升計)​

普通 - 140千卡 (25克糖) ​

少甜 - 120 千卡 (22克糖) ​

蜂蜜綠茶​

(每杯約450毫升計)​

普通 - 140千卡 (25克糖) ​

少甜 - 123千卡 (19.4克糖) ​

​資料來源: 食物安全中心  ​以上資料及圖片 只供參考​

坊間大多飲品都加入淡奶/全脂奶粉或已預先調味，

飽和脂肪和糖含量較高，

不宜經常飲用！​

了解自己的身體健康狀況:​

(Understand your body health status)​

體重指標(BMI)  ​

• 一項有關身高及體重的指數，是國際公認衡量一般成年人肥胖程度的客觀指標。

  (An international recognized and objective index to determine the degree of obesity in general adults by considering individuals' height and weight.) 

了解自己的身體健康狀況:​

(Understand your body health status)