2025「豚肉→アミノ酸→自分のタンパク質」までの長い道のり

豚肉のゆくえ２

自分専用のタンパク質がつくられるまでの道のり

Multiple Choice

タンパク質の設計図(アミノ酸配列)

の保管場所はどこ？

• 脳

• 心臓

• 神経

• 細胞

​図：地方独立行政法人東京都健康長寿医療センター

Multiple Choice

タンパク質の設計図(アミノ酸配列)

の保管場所はどこ？

• 核

• リボソーム

• リソソーム

• 細胞質

Poll

核に含まれる物質は以下の2種のみ！

タンパク質の設計図(アミノ酸配列のデータ)になるのはどちら？

• タンパク質

• 核酸(DNA)

​

​タンパク質派

・アミノ酸は２０種類。核酸４種類では表しきれない

・核酸は体内にごく少量しかない(1％)　

​

​核酸派

・タンパク質はとても不安定。(経年劣化・熱・酸・アルカリ)➡次世代に受け継ぐには難しそう

​多数派・常識

少数派　

​有名な実験を紹介
「ハーシーとチェイスの実験」

​バクテリオファージ
大腸菌に寄生して増殖するウイルス　　




体を構成する物質
　　　DNA50％
　タンパク質50％

​↑大腸菌に寄生している様子

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​
DNAの情報＝タンパク質の設計図



遺伝子といえば、「親から子へ受け継がれるもの」というイメージがありますが、簡単に言うと「遺伝子とはタンパク質の設計図」です。

遺伝子＝DNAの情報＝タンパク質の設計図

Open Ended

「DNAの情報＝タンパク質のつくり方」ということがわかりましたが

炭水化物や脂肪はどのように制御(合成・分解)しているのでしょう？？

ブドウ糖(グルコース)を例に推理してみましょう

​①収縮(体・内臓を動かす筋肉)
②抗体
③コラーゲン(体の形・しなやかさの維持)
④ホルモン(代謝・体の機能の指示)
⑤運搬(ヘモグロビンなど)
⑥酵素