kuis pempek agroindustri pintar

Pempek PEMPEK

Muhammad Fakhri F p (2210050)

pEMASARAN

Topik

sEJARAH

kandungan
cARA MEMBUAT

Topik #1

Pempek atau empek-empek adalah makanan
yang terbuat dari daging ikan yang digiling

lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung

sagu, serta komposisi beberapa bahan lain

seperti telur, bawang putih yang dihaluskan,
penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya
disajikan dengan kuah yang disebut cuka yang
memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek

merupakan makanan khas Palembang.

PEMPEK

SEJARAH

Sejarah pempek Palembang bermula dari seorang pria

keturunan Tionghoa yang biasa dipanggil Apek. Ia hidup di masa pemeritahan

Kesultanan Palembang Darussalam yang dipimpin oleh Sultan Mahmud

Badaruddin II.

Apek yang tinggal di pinggiran Sungai Musi memiliki ide untuk memanfaatkan

potensi ikan yang melimpah. Selain digulai dan digoreng, ia berkeinginan

mengolah potensi ikan tersebut menjadi sajian lain.

Akhirnya, Apek pun mengolah ikan hasil tangkapannya dan mencampurnya
dengan tepung. Sajian tersebut sekilas mirip dengan makanan bakso yang

dibawa pedagang Tiongkok ke Palembang.

Apek pun kemudian menjual makanan buatannya dengan cara berkeliling.

Saat itu, ia belum memberikan nama kepada hasil racikannya.

Ketika ada pembeli yang ingin mencobanya, mereka pun memanggil Apek

dengan ujung namanya saja, yakni "Pek...Pek."

#1

Topik #2

setiap 100 gram "Pempek adaan" mengandung
4,9 gram protein, 27,8 gram karbohidrat, 0,30

mg tiamina dan 1,0 mg niasin.

Kandungan PEMPEK

Kandungan gizi pada "Pempek adaan" yang termasuk tinggi dan cukup tinggi adalah
kandungan energi, protein, karbohidrat, fosfor, tiamina, niasin.
Berdasarkan kandungan gizi yang tinggi dan cukup tinggi tersebut, secara ringkas, manfaat
dan khasiatnya pada:

Penjelasan ringkas

sistem prendahan darah
Sistem Integumen (Kulit, Rambut, Kuku, dsb)
Sistem Saraf dan Otak
Tulang (Sistem Rangka)
Kelenjar, Hormon, Enzim

1.
2.
3.
4.
5.

1 kg daging ikan tenggiri
yang telah digiling halus
1 kg tepung sagu
250 ml air es
penyedap rasa secukupnya
garam secukupny

Topik #3

1. Masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan

air es, lalu campurkan hingga merata.

2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit,

aduk hingga adonan menjadi kalis.

3. Bentuk adonan sesuai seleramu.Rebus

adonan pempek yang telah dibentuk ke air

mendidih.

4. Jika adonan telah mengapung, itu artinya

pempek sudah matang. Tiriskan.

5. Kamu bisa langsung menyajikannya atau

bisa digoreng dulu.

6. Jangan lupa gunakan cuko biar lebih

mantap.

Cara membuat

CARA MEMBUAT PEMPEK

Bahan-Bahan

Topik #4

Strategi Pemasaran

Target pemasaran pempek ikan tenggiri
adalah untuk semua segmen pasar (Full

Market Coverage), yang berarti

produsen berusaha memenuhi

permintaan semua segmen pasar, yaitu

pasar di dalam maupun luar daerah.
Sehingga pada pemasok produk olahan

pempek ikan tenggiri terdapat

permintaan yang tinggi, faktor harga

dan jarak dari posisi pasar.

T

a

r

g

e

t

P

E

M

A

S

R

A

N

Penempatan pempek ikan tenggiri di
setiap segmen pasar dilakukan oleh

pemasok produk olahan ikan

tenggiri melalui dua tahap, yaitu

pertama pemasok akan selalu
berusaha memenuhi permintaan

produk olahan ikan tenggiri

disetiap segmen sehingga konsumen
merasa puas dengan produk olahan
ikan tenggiri. Kedua, pemasok akan

selalu membangun citra kepada

konsumen produk olahan ikan

tenggiri, dimana produk olahan
ikan tenggiri Palembang memiliki

rasa yang lebih enak.

1. Identify Need
2. Develop Product Concept and Samples
3. Test Concept
4. Revise Product and Product
5. Test Prototype
6. Make Final Design Adjusment and
Mass Produce
7.Market Commersialy

lANGKAH - LANGKAH

REFERENSI

https://m.andrafarm.com/_andra.php?_i=daftar-
tkpi&kmakan=GP077#:~:text=Lainnya-,Berdasarkan%20data%20K
emenkes%20RI%20(TKPI)%2C%20setiap%20100%20gram%20%22,dan
%201%2C0%20mg%20niasin.
https://id.wikipedia.org/wiki/Pempek
https://www.liputan6.com/regional/read/5174166/banyak-versi-
asal-mula-nama-pempek-palembang-bermula-dari-ini
https://www.idntimes.com/food/recipe/fina-wahibatun-nisa/resep-
dan-cara-membuat-pempek-yang-enak-sesuai-selera
https://www.tribunnewswiki.com/2019/07/07/pempek

1.

2.
3.

4.

5.

TERIMA KASIH

Multiple Choice

Siapa penemu atau membuat makanan pempek?

• soekarno hatta

• moh yammin

• Apek

• jokowi

Multiple Choice

Kandungan terbesar pada pempek?

• lemak

• karbohidrat

• energi

• protein

Multiple Choice

pada pempek memiliki lemak tak jenuh ganda, Berapa gram yang terkandung pada lemak tak jenuh ganda tersebut?

• 1,396 gram

• 1,456 gram

• 1,586

• 1,406 gram

Multiple Choice

yang tidak termasuk kedalam manfaat pada pempek, kecuali.......

• Sistem pada Mata

• Sistem percenaan

• Sistem saraf dan otak

• Jantung

Multiple Choice

Strategi pemasaran manakah yang benar, kecuali.....

• identify need

• market commersily

• test prototype

• nyicip dulu di rumah sebbelum di jual

Yang menang dapet bengbeng tapi besok ya soalnya suka lupa