Aminoácidos

AMINOÁCIDOS
ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN

Elaboró: QFB. Alejandro Martínez Rosas

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OBJETIVO

●Identificar y clasificar los aminoácidos que

componen a los seres vivos, para
comprender su funcionamiento como
bloques de construcción de las proteínas

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CUESTIONARIO DE INICIO.

¿Qué función tienen los aminoácidos?

¿Cuántos aminoácidos constituyen a las proteínas?

Describe la estructura, básica, de un aminoácido

¿Cuáles son los isómeros de los aminoácidos?

¿Qué grupos funcionales encontramos en los aminoácidos?

¿Qué características tienen los aminoácidos hidrofóbicos?

¿Qué características tienen los aminoácidos polares?

¿Qué características tienen los aminoácidos cargados positivamente?

¿Qué características tienen los aminoácidos cargados negativamente?

¿Por qué es importante ingerir aminoácidos esenciales?

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ALGUNAS FUNCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS

1. Señales,
neurotransmisores.

2. Precursores de hormonas

3. Precursores de ácidos
nucleicos

4. Precursores de proteínas

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Neurotransmisores

Hormonas

Ácidos nucleicos

Proteínas

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ESTRUCTURA BÁSICA DE LOS AMINOÁCIDOS

Carbono alfa

Grupo amino

Grupo carboxilo

Radical alquilo

Hidrogeno

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ISÓMEROS DE LOS AMINOÁCIDOS

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POLARÍMETRO

Isómero

Levógiro
Izquierda.

Dextrógiro
Derecha

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A pH neutro, los aminoácidos libres en
disolución se encuentran mayoritariamente en
forma de iones dipolares zwitteriones).

ZWITTERIONES

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GRUPOS FUNCIONALES EN LOS AMINOÁCIDOS.

Los grupos funcionales de los aminoácidos incluyen
alcoholes, tioles, tioéteres, ácidos carboxílicos,
carboxamidas y diversos grupos básicos.
La mayoría de estos grupos son químicamente
reactivos.

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Clasificación

1.

Hidrofóbicos.

2. Polares

3. Cargados
positivamente

4. Cargados

negativamente

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ACTIVIDAD.

DIBUJAR 2 ESTRUCTURAS DE
AMINOÁCIDOS HIDROFÓBICOS,
POLARES, CARGADOS NEGATIVAMENTE
Y CARGADOS POSITIVAMENTE

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AMINOÁCIDOS HIDROFÓBICOS.

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Característica: grupos R no
polares.

AMINOÁCIDOS HIDROFÓBICOS.

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AMINOÁCIDOS HIDROFÓBICOS.

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AMINOÁCIDOS POLARES

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Característica: grupos R
neutros cuya carga no está
distribuida de manera
uniforme.

AMINOÁCIDOS POLARES

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AMINOÁCIDOS CARGADOS POSITIVAMENTE

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Característica: grupos R que
presentan una carga positiva a
pH fisiológico (pH=7.4).

AMINOÁCIDOS CARGADOS NEGATIVAMENTE

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Característica: grupos R que
presentan una carga negativa
a pH fisiológico.

AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y NO ESENCIALES

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REFERENCIAS.

Fessenden, R. J., & Fessenden, J. S. (1983). Química orgánica. México:
Grupo Editorial Iberoaméricana.

Tymoczko, J. L. Berg, J. M. y Stryer, L. (2014). Bioquímica: curso básico
(2a. ed.). Barcelona, Editorial Reverté.