Materi 2 Manajemen Produksi dan Manajemen Operasi

Manajemen Produksi dan

Manajemen Operasi

Pengertian

Manajemen produksi merupakan penerapan
manajemen berdasarkan fungsinya untuk
menghasilkan produk yang sesuai dengan
standar yang ditetapkan berdasarkan:

Keinginan konsumen

Teknik produksi yang efisien

Lokasi produksi yang tepat

Produk akhir yang sesuai permintaan

Fungsi Menghasilkan Produk

• Pemasaran (marketing)

• Keuangan (finance)

Tugas Manajemen Produksi

Merancang sistem produksi

Mengoperasikan suatu sistem produksi
untuk memenuhi persyaratan produksi
yang ditentukan.

1

2

Macam Proses Produksi

Proses Ekstraktif

Proses Pabrikasi

Proses Analitik

Proses Sintetik

Proses Perakitan

Proses Penciptaan Jasa Administrasi

1

2

3

4

5

6

Karakteristik Manajemen

Operasi

Mempunyai tujuan

Mempunyai kegiatan

Mekanisme Operasi

Ruang Lingkup Manajemen

Operasi

Aspek Struktural

Aspek Fungsional

Aspek Lingkungan

Manajemen

Produksi

• Perencanaan Output
• Desain proses transformasi
• Perencanaan kapasitas
• Perencanaan bangunan pabrik
• Perencanaan tata letak fasilitas
• Desain aliran kerja
• Manajemen persediaan
• Manajemen proyek
• Scheduling/penjadwalan
• Pengendalian kualitas
• Kehandalan kualitas dan

pemeliharaan

Skema Sistem Produksi

Proses Transformasi

Produksi

•Material

•Manusia

•Modal

•Energi

• Barang
• Jasa

Klasifikasi Transformasi

Produksi

Transformasi Pabrikasi

Transformasi Proses

Transformasi Jasa

1

2

3

Transformasi Produksi berdasarkan

Kedatangan Konsumen

Job Shop

Flow
Shop

Project

1)

Flow line/batch

2)

Assembly line

3)

continous

Karakteristik Umum Transformasi

Produksi

Project

Job Shop

Flow Shop

Volume Produksi

Skill Karyawan

Peralatan

Lay out

Proses

General

Spesial

Fix

Produk

Peranan Manajer Operasi

1. Menentukan dan mengatur letak gudang

persediaan dan mesin yang efisien;

2. Melakukan pemeliharaan untuk menjamin

kehandalan dan kontinuitas operasi;

3. Mengurangi/memperbaiki bagian produk yang

rusak untuk menghasilkan produk yang
berkualitas;

4. Menentukan komponen yang akan dibuat/dibeli

dari supplier;

5. Menentukan schedule/ jadwal kerja;
6. Mengevaluasi biaya jika ada penambahan jam

kerja;

Peranan Manajer Operasi

7. Memperbaiki sistem informasi produk dengan
supplier;
8. Memperbaiki manajemen persediaan;
9. Memperbaiki produktivitas;
10. Mengurangi pemborosan
11. Memperpendek waktu persiapan untuk
mengurangi waktu proses.

Perencanaan dan

Pengendalian

Produksi

Tujuan Utama Perencanaan dan

Pengendalian Produksi

1) Memaksimumkan pelayanan bagi konsumen;
2) Meminimumkan investasi pada persediaan;
3) Perencanaan kapasitas;
4) Pengesahan produksi dan pengendalian

produksi;

5) Persediaan kapasitas;
6) Penyimpanan dan pergerakan material;
7) Peralatan, routing, dan proses planning.

Tingkat Perencanaan dan

Pengendalian Produksi

Perencanaan Jangka Panjang

Perencanaan Jangka Menengah

Perencanaan Jangka Pendek

1

2

3

Kegiatan Perencanaan &
Pengendalian Produksi

Peramalan kuantitas permintaan;

Perencanaan dan pembelian/pengadaan: jenis,
jumlah, waktu;

Perencanaan persediaan: jenis, jumlah, waktu;

Perencanaan kapasitas: tenaga kerja, mesin,
fasilitas;

Penjadwalan produksi dan tenaga kerja;

Penjaminan kualitas;

Monitoring aktivitas produksi;

Pengendalian produksi;

Pelaporan dan pendataan.

Sistem

Manufaktur

Manufaktur

Manufacturing System

Volume
Produksi

Mass Production

Job Shop Production

Aliran Produksi

Fixed Site (Project)

Job Shop (Jumbled Flow)

Flow Shop

Flow Shop

a) Small Batch Line

b) Large Batch (repetitive)

c) Continuous Line

Karakteristik Proses

Job Shop

Batch Flow

Small-

Batch Line

Flow

Large-
Batch

(repetitive)

Continuous

Kelebihan

Kualitas
tinggi

Kualitas
tinggi

Kualitas
tinggi

Biaya
bersaing

Biaya
rendah

Variasi

Fleksibilitas
tinggi

Fleksibilitas
sedang

Fleksibilitas
sedang

Fleksibilitas
rendah

Standar

Implikasi

Biaya tinggi

Biaya tinggi

Biaya
sedang

Otomasi

Otomasi

Permesinan

Berfungsi
umum

Berfungsi
umum

Berfungsi
umum

Berfungsi
khusus

Berfungsi
khusus

Strategi

Make to
order

Assemble
to order

Assemble
to order

Make to
stock

Make to
stock

Tata Letak (Lay Out)

Mengapa Manajemen Operasi Penting?

Production

Process

Bagan Manajemen Operasional

Manajemen Operasi

Perencanaan Sistem

Produksi

Sistem Pengendalian

Produksi

Sistem Informasi

Produksi

•Perencanaan produk

•Perencanaan lokasi
pabrik

•Perencanaan letak
fasilitas produksi

•Perencanaan
lingkungan kerja

•Perencanaan standar
produksi

•Pengendalian proses
produksi

•Pengendalian bahan
baku

•Pengendalian tenaga
kerja

•Pengendalian biaya
produksi

•Pengendalian
kualitas

•pemeliharaan

•Struktur organisasi

•Produksi atas dasar
pesanan

•Produksi untuk
persediaan (pasar)

Fungsi manajemen: planning,

organizing, actuating, controlling

Perencanaan dan Pengembangan

Produk

Barang

Jasa

• Berwujud, memiliki sifat fisik

tertentu,

• Dapat disimpan,
• Proses produksinya banyak,

menggunakan mesin,

• Proses produksi dan konsumsi

tidak berlangsung dalam waktu
yang sama,

• Kontak dengan konsumen rendah,
• Kualitas produk obyektif, karena

ada ukurannya,

• Atribut, seperti harga, kemasan,

dan lain-lain lebih jelas,

• Pasar lebih mudah diperluas

(lebih luas).

• Tidak berwujud, dan tidak

memiliki sifat fisik,

• Tidak dapat disimpan,
• Proses produksinya lebih banyak

menggunakan faktor manusia,

• Kontak dengan konsumen

pengguna jasa tinggi,

• Kualitas produk bersifat subyektif,

diantara pengguna jasa,

• Atribut produk seringkali tidak

jelas,

• Pasar sulit diperluas (lebih bersifat

lokal)

Sumber Ide/ Gagasan

Produk

Sumber Internal

Sumber Eksternal

Pengembangan Produk

• Mengembangkan produk yang benar-benar

baru.

• Penambahan produk yang telah ada

(diversifikasi produk).

• Diversifikasi konglomerat.

Modifikasi Produk yang Sudah Ada

• Perbaikan produk lama.

• Efisiensi produk lama.

• Penambahan manfaat produk lama.

• Pelengkap produk lama.

Mengembangkan Produk Lokal yang

Belum Ada

Meniru Produk yang Sudah Ada

Perencanaan dan Perancangan

Jasa

1) Lini pelayanan yang akan diberikan.

2) Ketersediaan pelayanan.

3) Tingkat pelayanan.

4) Garis tunggu dan kapasitas pelayanan.

VS

VS

VS