Contornando alergias ao ovo

Multiple Choice

Basicamente os ovos são usados nas receitas de três maneiras:

• Como aglutinante.

• Como agente de fermentação

• Como espessante

• As três opções estão corretas

​Nesta aula vimos que o ovo pode causar alergias, mas que é possível contornar esse problema, substituindo esse alimento por outras alternativas.

Quando uma pessoa tem alergia a ovos, seu sistema imunológico vê erroneamente as proteínas no ovo, causando uma reação alérgica.

Multiple Choice

Qual parte do ovo é mais comum causar alergia?

• Somente as claras

• Somente as gemas

• Igualmente claras e gemas

• Mais comum nas claras, mas as proteínas das gemas também podem causa alergias.

Mas, o que tem em um ovo?

A proteína do ovo é considerada de valor biológico padrão, por sua composição em aminoácidos essenciais se aproximar daquela de que nosso organismo precisa; e ser superada somente pela composição de aminoácidos contida na proteína do leite materno.

O ovo é uma ótima fonte de proteína porque todas as proteínas inclusas nele serão aproveitadas pelo organismo.
Entre suas funções no nosso organismo estão o transporte de nutrientes, o desenvolvimento das células e tecidos do corpo.

Ovo: fonte de proteínas, vitaminas e minerais

Drag and Drop

A ​

Placeholder

é uma proteína que faz parte da composição da clara do ovo e tem diversos benefícios à saúde.​

Drag these tiles and drop them in the correct blank above

ovomucoide

ovoglobulinas

ovotransferrina

ovalbumina