4-06 食品衛生にかかわる活動

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２００３年、食品の安全性の確保に関する施策を総合的に進めるために制定された法律は何か。

Multiple Choice

食品健康影響評価を行うことを何というか。

〇〇に当てはまる語句を選びなさい。

リスク〇〇

• 判断

• 診断

• 相談

• 評価

Multiple Choice

リスク評価に基づいた施策を行うことを何というか？

〇〇に当てはまる語句を選びなさい。

リスク〇〇

• 官理

• 宮理

• 菅理

• 管理

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食品の安全に関する情報提供や関係者間で意見交換を行うことを何というか？

〇〇に当てはまる語句を答えなさい。

リスク〇〇

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２００３年に内閣府に設置され、リスク評価を行うのは何という機関か？

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保健所や検疫所にいて、食中毒を防止したり、

輸入食品に寄生虫などがいないかなどを検査したりする人を何というか？

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「HACCP」　何と読むか？

カタカナで答えなさい。

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２０１５年に制定された、食品表示について定めている法律は何か？

Multiple Choice

食品表示法が制定されたことでどのようなことが図られたか？

（　　）に当てはまる語句として正しい組み合わせのものを選びなさい。

（　①　）の義務化

（　②　）の明確化

• ①栄養成分表示

  ②食品機能性　

• ①アレルギー表示

  ②栄養成分表示　

• ①食品機能性　　

  ②アレルギー表示

• ①栄養成分表示　

  ②アレルギー表示

Multiple Choice

存在しない食品表示はどれか？

• 品名

• 消費期限

• 販売者

• 販売方法

Multiple Choice

期限を超えても安全に食べられる可能性が高いのはどっち？

• 消費期限

• 賞味期限

Multiple Select

アレルギー物質の表示には

義務付けられているものと推奨されているものがある。

その違いは何か？

あてはまるものを２つ選びなさい。

• 色

• 発症数

• おいしさ

• 重篤度

Multiple Select

アレルギー物質の表示が義務づけられているものをすべて選びなさい。

• 卵

• 乳

• 落花生

• 大豆

Multiple Select

次の食品のうち、

安全と判断された遺伝子組み換え食品はどれか？

あてはまるものをすべて選びなさい。

• 大豆

• 綿

• カイワレ大根

• てん菜

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食品の管理を適正に行っていくために

食品に関わる全ての人が食品に関する情報を共有するために

おこなう対話を何というか？