napoje gorące

Urządzenia do sporządzania i dystrybucji napojów gorących

Najczęściej wykorzystywane urządzenia do sporządzania i ekspedycji napojów gorących to:

• ekspresy do kawy ciśnieniowe (dzbankowe- (caffetierki), niskociśnieniowe,

wysokociśnieniowe (kolbowe), automatyczne) i przelewowe,

• perkolatory (zaparzacze do kawy),

• warniki,

• czajniki,

• podgrzewacze, automaty do czekolady.

EKSPRESY CIŚNIENIOWE

Przepuszczają wodę pod ciśnieniem przez filtr z kawą. Zaparzona kawa spływa do filiżanki lub pojemnika. Przyrządzanie kawy w tych urządzeniach odbywa się dwojaki sposób: pod ciśnieniem pary wodnej lub pod ciśnieniem wody.

EKSPRESY DZBANKOWE (CAFFETIERKI)

To dzbanki, które stawia się na płycie grzejnej lub palniku. Istnieją również ekspresy

elektryczne. Urządzenie jest zbudowane z trzech pojemników: na wodę, na kawę i na

gotowy napar. Wykorzystuje się tu ciśnienie gotującej się wody - 1 bar.

EKSPRESY NISKOCIŚNIENIOWE

Wykorzystują parę powstałą podczas gotowania wody w zamkniętych pojemnikach(maksymalnie ciśnienie – 4 bary). Zasada ich działania jest zbliżona do działania ekspresów dzbankowych. Zmieloną kawę wsypuje się do kolb zakładanych na urządzenie. Woda pod ciśnieniem przelewa się przez kawę, a następnie wylewa do filiżanek lub pojemnika. Przygotowanie napoju trwa 2 – 3 minuty

EKSPRESY WYSOKOCIŚNIENIOWE

Składają się z pompy poboru wody, pompy ciśnieniowej wytwarzającej odpowiednie ciśnienie wody (ok.15 barów), bojlera, w którym woda jest wymieniana i napełniania automatycznie. Pompa wytwarza ciśnienie wody, która gotuje się w zbiorniku.

Podgrzana woda pod ciśnieniem przepływa przez kawę i spływa do filiżanki.

EKSPRESY AUTOMATYCZNE z młynkiem do kawy

To urządzenia wielofunkcyjne, działające na podobnej zasadzie jak ekspresy wysokociśnieniowe. Różnią się sposobem dozowania kawy, którą wsypuje się do specjalnego pojemnika. Mogą zawierać młynek do kawy, który miele ją przed parzeniem.

EKSPRESY PRZELEWOWE

To takie urządzenia, w których napar zaparza się, gdy porcja wrzącej wody, gotowanej we wbudowanym warniku, przelewa się przez kawę umieszczoną w filtrze (papierowym lub z tworzywa sztucznego czy stali). Przefiltrowany napar kawowy wlewa się do dzbanka lub dzbanka – termosu (szklanego lub ze stali nierdzewnej), który jest umieszczony pod filtrem. Pojemnik z napojem znajduje się na płycie grzewczej,

utrzymującej temperaturę kawy.

PERKOLATORY (ZAPARZACZE DO KAWY)

To urządzenia do zaparzania kawy, herbaty, ziół oraz gotowania wody, wykorzystujące system perkolacji (otrzymanie wyciągu przez przepuszczenie płynu przez substancję.Kawę można nalewać przez bezkroplowy kranik.

https://www.youtube.com/watch?v=06TUy1hQGqQ

CZAJNIKI

To urządzenia do tradycyjnego przyrządzania napojów gorących. Najczęściej wykorzystuje się czajniki elektryczne bezprzewodowe.

WARNIKI

Urządzenia elektryczne o różnej pojemności (np. 6 l, 10 l, 20l) do szybkiego gotowania wody.

https://www.youtube.com/watch?v=rRbjY-ELHIA

AUTOMAT DO GORĄCEJ CZEKOLADY

Urządzenie do sporządzania napojów gorących na bazie czekolady, mleka, kawy. Pokrywa pojemnika pozwala uwalniać zapach przygotowanego napoju.

PODGRZEWACZE DO CZEKOLADY

To urządzenia, które pozwalają na podgrzanie czekolady, kawy, herbaty, mleka, kakao czy wina.

https://www.youtube.com/watch?v=mKOXqndO0Ow

Multiple Choice

Jak nazywa się część ekspresu przedstawiona na zdjęciu?

• miarka

• kolba

• wyciskacz

• lejek

Multiple Choice

Jak nazywa się ekspres przedstawiony na zdjęciu?

• ciśnieniowy

• przelewowy

• kolbowy

• dzbankowy

Multiple Choice

urządzenie przedstawia

• ekspres

• sokowirówkę

• sokownik

• wyciskacz wolnoobrotowy

Multiple Choice

Co to za urządzenie?

• garnek

• szybkowar

• warnik do wody

• kociołek

Multiple Choice

Urzadzenie przedstawione na rysunku wykorzystuje się do:

• parzenia kawy

• gotowania mleka

• spieniania mleka

• przygotowania fondue

Multiple Choice

Wskaż zdjęcie, które przedstawia ekspres przelewowy