Jenis - Jenis Potongan Sayur

Match

Pasangkan jenis potongan sayuran dengan gambar dibawah ini dengan tepat !

floret

slice

wedges

macedoinne

Shred

• floret

• slice

• wedges

• macedoinne

• Shred

Multiple Choice

Potongan sayuran kubus dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 1 cm adalah...

• macedoine

• lozenge

• floret

• slice

Multiple Choice

Irisan sayuran yang halus pada kol atau lettuce adalah...

• jardiniere

• macedoine

• chiffonade

• brunoise

Multiple Choice

Bentuk potongan sayuran dengan ukuran 3 cm x 1 cm x 1 cm..

• tournee

• wedges

• shred

• jardinierre

Multiple Choice

Potongan sayuran bulat yang dipotong menjadi 8 biasa diaplikasikan pada kentang adalah...

• wedges

• tournee

• parisienne

• brunois

Multiple Choice

Potongan cincang dari berbagai potongan sayuran disebut..

• slice

• chop

• floret

• shred

Multiple Choice

Potongan dari kol atau lettuce berbentuk irisan kasar adalah

• shred

• chifonade

• paysanne

• lozenge

Multiple Choice

Irisan tipis pada potongan sayuran disebut..

• floret

• brunoise

• slice

• chop

Multiple Choice

Potongan kubus dengan ukuran 1 mm x 1 mm x 1 mm adalah...

• brunoise

• macedoine

• julienne

• jardinierre