Alimentation en Inde

En Inde, l'alimentation varie selon :

• La situation géographique

• Les castes

• Les facteurs économiques

• Les religions

Qu'est ce que le tandoor ?

• Un plateau en métal

• Un plat à base de poulet mariné

• Un four en argile

• Une boisson à base de yaourt

Que peut-on retrouver dans un petit-déjeuner indien ?

• Du yaourt

• Du dal

• Des salades de crudités

• Des galettes de blé frites

En Inde, le dîner est généralement :

• Léger

• Copieux

• Composé de chutney, puri, curry de viande, desserts sucrés

• Composé de chutney, puri, curry de légumes, yaourt

Quel plat est traditionnellement servit lors des repas de fête en Inde ?

• Le korma

• Le tandoori

• Le tikka massal

• Le biryani

Le tamarin consommé en Inde est :

• Un agrume jaune en forme de poire

• Un rhizome à la pulpe orangée

• Un fruit en forme de gousse brune à la pulpe acidulée

• Une petite gousse verte avec des graines au goût camphré

Le lassi :

• Est une boisson

• Peut se consommer salé

• Peut se consommer sucré

• Est fait à base de yaourt

Les pakoras sont :

• Des beignets de légumes

• Des galettes de blé frites

• Des pains levés cuits au feu de bois

• Des purées de légumineuses

Le kulfi est :

• Un gâteau de riz ou boulghour parfumé à la cardamome

• Un beignet trempé dans du miel

• Une crème glacée parfumée à la cardamome ou encore à la pistache

• Une boisson au yaourt et au fruit

La malnutrition et sous-nutrition en Inde :

• Touchent 28% des enfants de moins de 5 ans

• Touchent 48% des enfants de moins de 5 ans

• Représentent 1/4 de la malnutrition mondiale

• Représentent 1/3 de la malnutrition mondiale