57318 Food Packaging

หน้าที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

• การแบ่งหน่วยบริโภค

• การดึงดูดความสนใจ

• การป้องกันสิ่งต่างๆจากภายนอก

• การให้ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ในการผลิตสินค้าอาหาร ถ้าไม่ต้องการให้ผลิตภัณฑ์เสียรสชาติจากบรรจุภัณฑ์ ควรเลือกใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ในข้อใด

• แก้ว

• โลหะ

• พลาสติก

• กระดาษ

องค์ประกอบของบรรจุภัณฑ์ Tetra Pak มีอะไรบ้าง

• กระดาษหมึกพิมพ์ อลูมินั่มฟอยด์ โพลีเมอร์

• กระดาษ โพลีเมอร์ ใยแก้ว

• โพลีเมอร์ อลูมินั่มฟอยด์ กระดาษ

• แผ่นโลหะ กระดาษ และใยสังเคราะห์

ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในบรรจุภัณฑ์ที่เป็นพลาสติกและมีผลความปลอดภัยของอาหาร

• Permeation

• Migration

• Absorption

• Osmosis

การผลิตนม UHT ควรเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ในข้อใด

• บรรจุโดยปรับสัดส่วนของอากาศ

• บรรจุแล้วจึงนำไปฆ่าเชื้อ

• บรรจุแบบปลอดเชื้อ

• บรรจุได้ในสภาพอากาศทั่วไปตามปกติ

บรรจุภัณฑ์ในข้อใดเหมาะสำหรับบรรจุเนื้อวัวสดเมื่อวางจำหน่ายในร้านค้า

• กล่องพลาสติกใสปิดสนิท

• บรรจุภัณฑ์ที่เป็นแก้ว

• กล่องกระดาษเคลือบโพลีเมอร์

• ถาดและฟิลม์แบบ MAP

ข้อใดเป็นลักษณะของบรรจุภัณฑ์ Smart Packaging แบบ Intelligent Packaging

• บรรจุภัณฑ์ดูดซับก๊าซที่เกิดจากปฏิกิริยาของอาหารได้

• วัสดุบรรจุภัณฑ์ป้องกันการซึมของก๊าซได้ทุกชนิด

• บรรจุภัณฑ์มีความอ่อนตัว สะดวกต่อการขนส่ง

• บรรจุภัณฑ์เปลี่ยนสีได้เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อม

ข้อใดจัดว่าเป็น Reduce ในหลักการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

• ลดการใช้พลังงานในการผลิตบรรจุภัณฑ์

• นำบรรจุภัณฑ์ไปทำความสะอาดแล้วใช้ซ้ำ

• นำบรรจุภัณฑ์ไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น

• การใช้กระบวนการบรรจุเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิต

ข้อควรระวังสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่เป็น Primary Packaging คือข้อใด

• การทำปฏิกิริยากับสิ่งแวดล้อมภายนอก

• การทำปฏิกิริยากับแสง

• การทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์

• การทำปฏิกิริยากับหมึกพิมพ์

ข้อใดเป็นคุณสมบัติสำคัญของ Retort Pouch

• เป็นบรรจุภัณฑ์อ่อนตัว ทนต่อปฏิกิริยาทางเคมี

• เป็นบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ทนความร้อนและความดัน

• เป็นบรรจุภัณฑ์พลาสติกคงรูปที่สามารถนำมาใช้ซ้ำได้

• เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้วัสดุพลาสติกร่วมกับกระดาษและอลูมินั่มฟอย์ด์