Penilaian Harian Minuman Herbal

Perhatikan gambar tanaman berikut.

Senyawa apa yang memiliki fungsi herbal pada tumbuhan tersebut….

• Gingerol dan Zingerone

• Gingerol dan Capcaisin

• Kurkumin dan Gingerol

• Glikosida dan Gingerol

Tanaman herbal dapat dibuat menjadi Oleoresin. Apakah oleoresin itu?

• Minyak yang didapat dari hasil ekstrak hewani

• Hasil ekstraksi tanaman herbal dengan pelarut organik

• Tanaman yang mengandung komponen volatil dan non volatil

• Senyawa yang terkandung pada tanaman jahe

• Senyawa yang terkandung pada semua tanaman herbal

Khasiat senyawa yang terdapat pada jahe bagi kesehatan adalah...

• Menimbulkan rasa pedas

• Mencegah penggumpalan darah

• Mencegah diare

• Menurunkan kadar kolesterol

• Menghiindari gigitan nyamuk

Salah satu prinsip pengolahan minuman herbal adalah merebus. Merebus tanaman obat merupakan cara yang sangat mudah dan sudah lazim dilakukan masyarakat. Tujuan merebus tanaman obat saat pengolahan minuman herbal adalah..

• Untuk melayukan bahan herbal dan membunuh mikrooganisme merugikan

• Untuk memudahkan saat pengolahan

• Untuk memindahkan zat-zat berkhasiat yang ada pada tanaman ke dalam larutan air

• Untuk memperpanjang masa simpan

• Untuk melunakan bahan-bahan herbal

Salah satu produk herbal berupa serbuk instan. Prinsip dari pengolahan tersebut adalah...

• Ektraksi

• Evaporasi

• Kristalisasi

• Fermentasi

• Karamelisasi

Prinsip pengolahan pada pembuatan oleoresin adalah...

• Ekstraksi

• Evaporasi

• Kristalisasi

• Fermentasi

• Karamelisasi

Gambar di atas merupakan salah satu alat pembuat serbuk tanaman herbal. Prinsip kerja alat ini adalah...

• Mengaduk larutan agar homogen dan sampai terjadi kristalisasi

• Menjadikan ukuran jahe lebih kecil dan seragam

• Memanaskan larutan jahe hingga terjadi penguapan dan kristalisasi

• Mengupas kulit jahe dari daging dan seratnya

• Membuat seragam ukuran serbuk jahe

Gambar berikut merupakan salah satu alat yang dapat digunakan untuk pembuatan jahe instan. Prinsip kerja alat ini adalah...

• Mengaduk larutan agar homogen dan sampai terjadi kristalisasi

• Mengecilkan ukuran jahe sehingga mudah dilarutkan

• Memanaskan larutan jahe hingga terjadi penguapan dan kristalisasi

• Memisahkan kulit dan serat jahe

• Membuat seragam ukuran serbuk jahe

Agar tidak terjadi proses karamelisasi kita perlu mengendalikan proses pemanasan. Oleh karena itu proses pemanasan dihentikan ketika...

• Larutan mulai mendidih

• Larutan menjadi liat

• Larutan mulai mengalami pencoklatan

• Larutan mulai muncul buih busa

• Larutan mulai mengeras

Fungsi penggunaan bahan aluminium foil pada produk serbuk instan mempunyai kelebihan dibandingkan bahan kemasan lain karena...

• Melindungi produk dari kotoran dan ancaman hama lainnya

• Memudahkan produk dibawa kemana-mana

• Membuat produk lebih menarik dan lebih ringan

• Memiliki harga yang paling murah

• Melindungi produk dari penyerapan kadar air dan cahaya