RYBY I OWOCE MORZA

Co to za ryba?

• Szczupak
• Okoń
• Lin
• Sandacz

Do ryb słodkowodnych zaliczamy

• sardynki

• dorsze

• halibuty

• szczupaki

Proces golenia ryb polega na

• usuwaniu łusek z naskórkiem

• usuwanie łusek bez naskórka

• usuwanie wnętrzności

• usuwanie płetw

Szary kolor skrzeli świadczy o tym, że ryba:

• jest nieświeża

• jest świeża

• pochodzi ze stawów hodowlanych

• pochodzi z wód zanieczyszczonych

Które z wymienionych potraw to potrawy smażone:

• pulpety, rolady

• zrazy, szczupak w sosie

• kotlety mielone, szczupak panierowany

• dorsz po grecku, pulpety

Wskaż asortyment z ryb smażonych:

• majoneziki, budyń z ryby

• ryba w cieście, ryba po grecku

• potrawka z ryby, ryba po polsku

• ryba faszerowana, galantyna

W celu zachowania naturalnej barwy skóry ryb do wywaru dodaje się:

• cebulę

• cukier

• ocet

• sól

Do ryb morskich zaliczamy

• karp

• sandacz

• okoń

• halibut

Proces skrobania ryb polega na:

• usuwanie łusek bez naskórka

• usuwaniu łusek z naskórkiem

• usuwanie wnętrzności

• usuwanie płetw

Różowy kolor skrzeli świadczy o tym, że ryba:

• jest nieświeża

• pochodzi ze stawów hodowlanych

• jest świeża

• pochodzi z wód zanieczyszczonych