Evaluasi Cleaning Service

Memastikan kondisi area dining selalu dalam keadaan bersih adalah

• Tugas dan Tanggung Jawab Cleaning

• Fungsi Cleaning Service

• SOP Cleaning Service

• Alat Cleaning Service

Berikut adalah step untuk membersihkan area service

- Membersihkan kaca

- Mmbersihkan lampu

- ..................................

- Mengelap Tralis Pagar

- Mengelap Meja dan Marmer

- Membersihkan kaki meja dan Bangku

• Membersihkan lantai kitchen

• Membersihkan dinding pilar

• Membersihkan fryer dan blower

• Membersihkan tempat sampah

Peralatan yang digunakan cleaning adalah

• Sapu, Dust Pan, Mop, Bucket, Lap handuk

• Kanebo, Fryer, Wiper, Kemoceng, wet floor sign, bottle sprayer

• Lap handuk, Blower, Kanebo, Wiper, Kemoceng

• Wiper, Kemoceng, wet floor sign, bottle sprayer, Alat tulis

Datang 15 menit sebelum waktu batas absen berakhir adalah hal yang harus dilakukan pada saat...

• DTL Shift Pagi

• DTL Shift Siang

• DTL Shift Closing

• Ketiganya benar

1. Datang 15 menit sebelum waktu batas absen berakhir (13.45)

2. Melakukan absen di mesing finger print. sudah memakai seragam kerja

3. Berkomunikasi dengan shift pagi

4. Membantu waiter mengelap meja saat clear-up 100%

5. Membuang sampah

6. Mencuci peralatan kerja

7. Mengisi buku komunikasi

8. Absen pulang sesuai jam yang sudah ditentukan (berdoa & brifing opersional shift)

diatas adalah DTL shift....

• Shift Pagi

• Shift Closing

• Shift middle

• Ketiganya benar

Masukkan sampah kedalam dust pan adalah salah satu step....

• Mengepel lantai

• Membersihkan kaca

• Membersihkan dinding pilar

• Menyapu lantai

Menyemprotkan cairan chemical ke pagar tralis secukupnya untuk membasahi, kemudian lap menggunakan lap handuk hingga bersih & kering. Adalah step untuk.....

• SOP mengepel lantai

• SOP membersihkan tralis pagar

• SOP membersihkan dinsing pilar

• SOP membersihkan meja

Memegang pel yang benar adalah dengan posisi kemiringan....

• 45°

• 90°

• 180°

• 25°

STEP MEMBERSIHKAN KAKI MEJA DAN BANGKU

1. Siapkan alat alat kerja cleaning ( lap handuk bersih, bottle sprayer, chemical, sapu dan dust pan kecil )

2.............................

3. Bersihkan terlebih dahulu kaki meja menggunakan sapu kecil dan dust pan kecil

4. Semprotkan racikan tersebut ke kaki Meja dan bangku secukupnya untuk membasahi, kemudian lap menggunakan lap handuk hingga bersih & kering

Step yang kosong adalah....

• Semprotkan racikan tersebut ke Meja secukupnya untuk membasahi, kemudian lap menggunakan lap handuk hingga bersih & kering

• Tarik menggunakan wiper, arah kiri ke kanan (zig zag) sampai bagian bawah kaca, dengan tidak putus.

• Campurkan air bersih & chemical kleanall-ex sesuai dengan takarannya dan masukan kedalam bottle sprayer

• Lap bagian lampu secara menyeluruh secara memutar dari atas ke bawah

Membaca buku komunikasi adalah DTL shift....

• Pagi

• Siang

• Closing

• Ketiganya benar