Semana da Qualidade

^{Programa utilizado especificamente para padronização e controle da higiene operacional dos estabelecimentos que manipulam alimentos:}

• a) ISO

• b) BPF

• c) GMP

• d) PPHO

• e) APPCC

_{O senso de utilização ou organização, denominado Seiri, um dos cinco S do programa, consiste em uma técnica para identificação e eliminação de objetos e informações desnecessárias existentes no local de trabalho.}

• a) Certo

• b) Errado

_{O Shitsuke ou senso de disciplina é o compromisso pessoal com o cumprimento dos padrões éticos, morais e técnicos definidos pelo programa 5S}

• a) Certo

• b) Errado

_{O senso de limpeza ou Seisou consiste em atividades de arrumação ou ordenação dos objetos e informações que restaram após o Seiri, como, por exemplo, guardar materiais em lugar de fácil acesso.}

• a) Certo

• b) Errado

_{Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna abaixo.}

_{O ________ é um tipo de técnica de mapeamento que representa graficamente uma sequência de eventos, os passos de processamento e as decisões tomadas durante um processo. É muito utilizado como ferramenta de qualidade, pois trabalha a gestão da empresa facilitando seu entendimento por meio de informações visuais e de fácil entendimento.}

• a) Dendograma de processo.

• b) Fluxograma de processo

• c) Mapofluxograma de processo.

• d) Blueprint.

_{Um coordenador de um determinado terminal utiliza o Ciclo PDCA de gestão para melhorar continuamente a qualidade do processo. Numa das etapas desse ciclo, o coordenador acompanha os indicadores de confiabilidade. Nesse acompanhamento, ele está utilizando a fase do ciclo denominada.}

• a) Plan

• b) Check

• c) Do

• d) Action

No contexto da ISO 31010:2012, são especificadas ferramentas que auxiliam o gestor no processo de avaliação de riscos. Com relação a ferramentas de avaliação dos riscos, considere as afirmações abaixo.

I O brainstorming é fortemente aplicável na identificação de riscos.

II A análise preliminar de perigos é realizada ao final do processo.

III A técnica SWIFT é focada na perda de ativos devido a falhas do sistema.

IV A FMEA é utilizada para identificar as formas como os processos podem falhar.

Das afirmações, estão corretas

• II e IV

• I e III.

• II e III.

• I e IV.

_{A preocupação com a qualidade, em sentido amplo, começou com Deming, na década de 1950, com o desenvolvimento do controle estatístico de processo.}

• a) Certo

• b) Errado

_{Qual o compromisso da Qualidade na Unitapajós?}

• _{a) Garantir a satisfação dos nossos clientes, conforme os padrões de qualidade, assegurando as condições sanitárias em nossos estabelecimentos;}

• ^{b) Ter um time comprometido com os valores da Unitapajós e focado na excelência dos processos e serviços;}

• ^{c) Atender aos requisitos legais e aplicáveis á gestão da qualidade:}

• ^{d) Nenhuma das assertivas está correta}

• ^{e) Alternativas I,II,III}

_{A gestão da Qualidade Total tem como base:}

• _{a) Implantação por apenas um estágio.}

• ^{b) Somente implantada nos departamentos da empresa;}

• c) Consciência e participação de todos e conceito em todos processos;

• d) Apenas a comissão gestora participa do processo.

• e) Nenhuma das alternativas está correta.