10 клас "Вуглеводи"

Укажіть групу речовин, яка вміщує перелік лише моносахаридів

• глюкоза, рибоза

• глюкоза, крохмаль

• фруктоза, крохмаль

• целюлоза, цукроза

Встановіть правильну відповідність між тривіальними та номенклатурними назвами вуглеводів

• виноградний цукор, глюкоза

• солодовий цукор, лактоза

• тростинний цукор, мальтоза

• молочний цукор, сахароза

Назвіть характеристику дисахаридів

• гідролізують з утворенням трьох молекул моносахаридів

• не піддаються гідролізу

• гідролізують з утворенням двох молекул простіших за будовою

• гідролізують з утворенням n молекул моносахаридів

Укажіть характеристичні групи, які входять до складу молекули глюкози

• 4 гідроксильні групи та 1 альдегідна

• 4 гідроксильні групи та 2 альдегідні

• 5 гідроксильних груп та 1 карбоксильна

• 5 гідроксильних груп та 1 альдегідна

Проаналізуйте твердження чи є серед них правильні? 1 Гідроліз сахарози призводить до утворення двох молекул глюкози. 2 Для сахарози характерна реакція "срібного дзеркала"

• правильне 1

• правильне 2

• обидва правильні

• обидва неправильні

Вкажіть суму коефіцієнтів продуктів реакції у рівнянні, що відповідає утворенню глюкози в процесі фотосинтезу

• 12

• 7

• 19

• 20

Визначте інформацію, яка стосується агар-агару

• суміш полісахаридів, яку виділяють із червоних і бурих морських водоростей та використовують у харчовій промисловості для виробництва мармеладу, жувальних цукерок

• полісахарид, що утворює волокна в плодах і овочах

• нітрогеновмісний полісахарид, що міститься в оболонці клітин нижчих рослин та грибів

• полісахариди, які виділяють деякі бактерії, гриби, водорості

Проміжні продукти гідролізу крохмалю

• глікоген, мальтоза

• глюкоза, мальтоза

• мальтоза, фруктоза

• декстрини, мальтоза

Для сахарози не характерні реакція "мідного блиску", тому що

• наявна карбонільна група

• відсутня карбонільна група

• наявна карбоксильна група

• наявні спиртові групи

Визначте об'єм етанолу (густина 0,8г/мл), який можна добути з картоплі масою 810 г, крохмальність якої становить 20%.

• 11,5 мл

• 25,6 мл

• 12,4 мл

• 36 мл