Soal UTS Mikrobiologi Pangan Semester Genap 19/20 Pak Samuel

Mikrobiologi adalah ilmu yang mempelajari kehidupanmahluk yang bersifat mikroskopik (mikroorganisma atau jasad renik) , yang ukuran sangat kecil dan hanya bisa dilihat dengan mikroskop. Secara garis besar dalam penggolongan mahluk hidup di bagi dalam tiga kategori. Dari ketiga kategori tersebut bakteri, kapang dan kamir termasuk dalam golongan apa ?

• Tanaman
• Hewan
• Prostita
• Tanaman dan Hewan
• Protista dan Tanaman

Secara garis besar mikrobiologi pangan dibagi dalam 3 golongan mikroorganisme. Apa saja ke tiga mikroorganisme tersebut ?

• Kapang, Bakteri dan Khamir
• Kapang, Bakteri dan Protozoa
• Kapang, Bakteri dan Virus
• kapang, Protozoa dan Virus
• Kapang, Protozoa dan Kamir

Bakteri merupakan protista tingkat rendah yang termasuk dalam golongan prokariot. Selain itu bakteri berbeda dengan kapang yang merupakan golongan eukariot. Apa perbedaan kedua golongan tersebut ?

• Eukariot memiliki membrane inti dan prokariot tidak
• Prokariot memiliki inti sel dan eukariot tidak
• Eukariot memiliki mitosisdan prokariot tidak
• Eukariot memiliki membrane inti dan inti sel dan prokariot tidak
• Eukariot memiliki membrane inti, inti sel dan mitosis prokariot tidak

Dalam implementasi cara kerja aseptis yang terapkan pada mikrobiologi pangan salah satu cara dapat berguna pada :

• Penjajah makanan
• Pengolahan makanan
• Mengurangi kontaminasi makan
• Mengenal jenis jenis mikroorganisme
• Mengenal jenis bakteri.

Keberadaan mikroorganisme di alam, dapat menyebakan kontaminasi pada makanan. Beberapa Bakteri merupakan cemaran yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia. Kontaminasi bakteri E Colli merupakan indicator bahwa makanan tersebut tercemar apa?

• Udara
• Air
• Tanah
• Tinja
• Air dan Tinja

Pengendalian mikroorganisme sangat penting dilakukan terutama mikroorganime pathogen yang berbahaya pada manusia karena dapat menyebabkan infeksi penyakit. Bagaimana cara pngendalian tersebut :

• Menghambat pertumbuhan mikroorganisme
• Mencegah pertumbuhan mikroorganisme
• Membasmi mo pada inangnya
• Mencegah penyebaran penyakit dan infeksi
• Semua jawaban benar

Salah satu usaha pengendalian pertumbuhan mikroorganisme melalui sterilisasi. Sterilisasi dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu sterilisasi kering dan sterilisasi basah. Sterilisasi kering digunakan untuk apa?

• Alat
• Bahan
• Media
• Bahan dan alat
• Alat dan media

Salah satu usaha pengendalian pertumbuhan mikroorganisme melalui sterilisasi. Sterilisasi dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu sterilisasi kering dan sterilisasi basah. Sterilisasi basah digunakan untuk apa?

• Alat
• Bahan
• Media
• Bahan dan alat
• Alat dan media

Dalam sterilisasi perlu diketahui karateristik mikroorganisme. Beberapa mikroorganisme dapat tumbuh dengan suhu antara minus 5 sampai 80 derajat celcius. Mikroorganisme yang hidup pada suhu 80 0C digolongkan dalam apa ?

• Psikhrofilik
• Psikotrofik
• Mesofilik
• Thermofilik
• Mesofilik dan thermofilik

Dalam sterilisasi perlu diketahui karateristik mikroorganisme. Beberapa mikroorganisme dapat tumbuh dengan suhu antara minus 5 sampai 80 derajat celcius. Bakteri Thermofilik dapat bertahan pada suhu tinggi karena memiliki apa ?

• Membran sel
• Memiliki inti sel
• Membrane sel yang mengandung lipid jenuh
• Memproduksi protein dan enzim yang tidak terdenaturasi
• Membrane sel yang mengandung lipid jenuh dan memproduksi protein dan enzim yang tidak terdenaturasi