pracownicy gastronomii hotelowej

Osoba odpowiedzialna za całą kuchnię:

• szef kuchni

• kucharz zespołu

• cukiernik

• kucharz specjalista

Kucharz nie musi posiadać wiedz z:

• zasad zachowania higieny pracy

• umiejętności estetycznej prezentacji serwowanych dań

• obsługi gości w pokoju hotelowym

• wpływu procesów technologicznych na zachowanie wartości odżywczej potraw

Osoba zajmująca się doborem wina do potraw to:

• supervisor

• waiter

• sommelier

• junior waiter

Jednym z zadań hostessy jest:

• witanie gości hotelowych

• dobór wina do potrawy

• obsługa gości podczas posiłku

• przyjęcie zamówienia od gości

Cechą pozytywna kelnera jest:

• konfliktowość

• dokładność

• niecierpliwość

• niedyskrecja

Przyjmując zamówienie kelner stoi z:

• lewej strony gościa

• prawej strony gościa

Którą z poniższych potraw może kelner zaproponować gościowi:

• ziemniaczki

• kotlecik

• makaronik

• ryż