prakarya pengolahan kls x

berikut ini yang termasuk bahan makanan nabati adalah....

• daging

• telur

• rendang

• sate

• kedelai

berikut ini yang termasuk bahan makanan hewani adalah....

• tahu

• tempe

• kedelai

• cumi-cumi

• kacang tanah

salah satu golongan buah adalah....

• tomat

• cabai

• apel

• labu

• wortel

penyimpanan daging untuk produk buah dan sayur olahan sederhana, umumnya dilakukan pada temperatur....

• 1^oC

• 2^oC

• 2-5^oC

• 3^oC

• 5^oC

warna buah yang dipilih dalam pembuatan sirup adalah....

• berwarna mencolok

• berwarna merah

• berwarna hijau

• berwarna muda

• berwarna coklat

kriteria buah yang diolah menjadi manisan adalah....

• masih mengkal

• sudah masak

• masih muda

• sudah busuk

• masih asam

berikut ini yang bukan merupakan faktor yang mempengaruhi mutu buah dan sayur....

• varietes

• iklim

• tanah

• mikroorganisme

• air

berikut salah satu mikroorganisme yang ditemukan dalam buah dan sayuran olahan sederhana

• Pseudomonas

• Enterobacterer

• E.coli

• Clastridium botulinum

• Plasmodium

suhu yang terbaik dalam pengawetan bahan buah alpukat adalah....

• 7-5^oC

• 1-2^oC

• 7,5-1^oC

• 2-3^oC

• 4,5^oC

gejala yang ditimbulkan apabila buah ketimun berada pada suhu yang tidak tepat adalah....

• luka, bopeng

• bopeng dan lembek

• kulit tidak beraturan

• cokelat

• bopeng, lembek, busuk