UAS ANALISIS ZAT GIZI RISMA

Analisis yang digunakan untuk menentukan ada tidaknya protein pada suatu bahan disebut

• Analisis kulitatif
• Analisis kuantitatif
• Analisis rapid test
• Analisis kualisif
• Analisis dehidrogenasi

Berikut ini merupakan analisa kuantitatif pada analisis protein, kecuali

• Kjedahl
• Lawry Method
• Spektrofotometer UV
• Nitroprusida
• engecatan

Berikut ini merupakan analisa kualitatif pada analisis protein, kecuali

• Reaksi Xantoprotein
• Reaksi Hopkins-Cole
• Titrasi Formol
• Reaksi Millon
• Ninhidrin

Analisis protein yang bisa digunakan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif adalah

• Kjedahl
• Biuret
• Hopkins-Cole
• Lawry Method
• Ninhidrin

Analisis yang memberi hasil positif apabila ada gugus guanidine adalah

• Reaksi Xantoprotein
• Reaksi Hopkins-Cole
• Reaksi Millon
• Reaksi Nitroprusida
• Reaksi Sakaguchi

Protein yang mengandung sistein dapat memberikan hasil positif pada analisis

• Reaksi Xantoprotein
• Reaksi Hopkins-Cole
• Reaksi Millon
• Reaksi Nitroprusida
• Reaksi Sakaguchi

Analisa protein yang terdiri dari 3 tahapan dekstruksi, destilasi, dan titrasi adalah analisa

• Kjedahl
• Lawry Method
• Spektrofotometer UV
• biuret
• Pengecatan

Analisis yang akan menghasilkan kekeruhan jika sample tersebut mengandung protein dengan ditambahkan bahan pengendap protein adalah

• Pengecatan
• pengikatan pewarna
• Titrasi Formol
• Turbudimetri
• Dumas Termodifikasi

Metode yang menggabungkan metode biuret dengan reagen Folin-Ciacalteu yang kemudian bereaksi dengan residu tyrosin dan tryptofan yang terkandung dalam protein produk pangan membentuk warna biru, adalah

• Kjedahl
• Lawry Method
• Spektrofotometer UV
• Titrasi formol
• Pengecatan

Metode analisis protein yang paling banyak di gunakan oleh akademisi maupun peneliti adalah

• Kjedahl
• nihidrin
• Reaksi Xantoprotein
• Titrasi formol
• pengecatan