UH Pengolahan Makanan Internasional - PKWU XI

Membuat bahan makanan dari bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan disebut....

• usaha makanan

• pengolahan makanan

• perencanaan makanan

• hasil makanan

• pemasaran makanan

Makanan yang dibuat dengan sumber bahan bahan makanan dari negara tertentu (negara lain) dan menjadi ciri khas dari negara tersebut disebut makanan....

• daerah

• nasional

• lokal

• dalam negeri

• internasional

Masakan yang berasal dari negara kepulauan, seperti Jepang, china, Indonesia (Negara Timur), disebut masakan....

• internasional

• kontinental

• oriental

• ori-kontinent

• asiatic food

Masakan yang berasal dari negara yang mempunyai dataran luas, seperti Perancis, Inggris, Amerika, Australia (negara-negara Eropa) merupakan masakan….

• asiatic food

• internasional

• oriental

• kontinental

• ori-kontinet

Teknik pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya dinamakan teknik....

• moist heat

• dry heat cooking

• deep frying

• shallow frying

• roasting

Berikut ini merupakan contoh negara yang memiliki makanan kontinental, yaitu....

• Indonesia

• Thailand

• Singapura

• Italia

• Korea

Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan....

• internasional

• kontinental

• oriental

• ori-kontinent

• chinnese

Berikut ini merupakan sumber daya yang diperlukan untuk usaha pengolahan makanan internasional yakni kebab, kecuali....

• tortilla

• wortel

• daging panggang

• mayones

• selada

Yang manakah ciri makanan oriental ?

(1) Susunannya berdiri sendiri, standarisasi berat belum ada.

(2) Menggunakan bumbu segar, langsung diracik.

(3) Pengolahan lebih simpel, singkat atau cepat.

(4) Pengolahannya lebih kompleks dan lama.

• (1), (2), dan (3)

• (2), (3), dan (4)

• (1), (3), dan (4)

• (1), (2), dan (4)

• (1) dan (3)

Berikut ini merupakan makanan internasional kontinental, yaitu....

• Laksa

• Tom Yam Goong

• Peking Duck

• Seafood Paella

• dimsum