Pengolahan Pangan Awetan dari Bahan Hewani

Berikut ini yang merupakan hasil pengolahan produk hewani adalah....

• VCO

• coklat batagan

• minyak kelapa

• kornet

• tepung terigu

Berikut ini yang bukan penentu tingkat keawetan makanan adalah....

• kelembapan udara

• oksigen

• cara pemasakan

• kadar air

• sinar matahari

Bahan pangan yang cara pengolahannya dengan memotong tubuh ternak adalah....

• susu

• telur

• daging

• sosis

• ikan

Salah satu produk hewani yang diawetkan dengan cara pengalengan adalah....

• sarden

• manisan

• ikan asin

• gula

• fermentasi

Berikut ini adalah makanan yang diawetkan secara kimia, kecuali....

• dendeng

• sosis

• sarden

• susu UHT

• kornet daging

Salah satu bumbu masak yang juga dapat mengawetkan makanan secara alami adalah....

• gula

• garam

• cuka

• bawang putih

• bawang bombai

Udang, teripang, dan cumi-cumi termasuk dalam pangan hewani yang berupa ....

• susu

• telur

• daging

• ikan

• produk olahan hewani

Proses pengawetan bahan pangan dengan melakukan pemanasan dan pendinginan dalam waktu yang hampir bersamaan adalah....

• sterilisasi

• pasteurisasi

• bahan kimia

• pengeringan

• fermentasi

Teknik pasteurisasi biasanya digunakan untuk mengawetkan ....

• tempe

• kimchi

• susu

• jelly

• buah-buahan

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara menguburkan dalam tanah adalah....

• tempe

• kimchi

• susu

• jelly

• buah-buahan