Pengolahan setengah Jadi serealia,kacang dan umbi

1. Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya, merupakan pengertian dari…

• A. Umbi

• B. Serealia

• C. kacang-kacangan

• D. hasil samping serealia

2.Berikut ini jenis-jenis bahan yang bisa diolah menjadi makanan setengah jadi, olahan setengah jadi dari serealia adalah…

• A. Ketela, talas, ubi kayu

• B. Singkong, ubi jalar, talas

• C. Gandum, jagung, sorgum

• D. Kentang, ubi jalar dan ubi kayu

3. Olahan pangan setengah jadi dari serealia dapat berbentuk pipih tebal atau tipis, contohnya antara lain adalah….

• A. Tepung beras, tepung jagung, tepung terigu, dan tepung maizena

• B. Beras, jagung, pipil kering, aneka butiran oats, beras/biji sorgum

• C. Rengginang, emping jagung, krupuk, bihun dan mie

• D. Aneka pasta, beras instan, macaroni, krupuk, bihun dan mie

4. Olahan panagn setengah jadi dari serealia dapat berbentuk butiran besar, contohnya antara lain adalah….

• A. Rengginang, emping jagung, krupuk, bihun dan mi

• B. Aneka pasta, beras instan, macaroni, krupuk, bihun dan mi

• C. Tepung beras, tepung jagung, tepung terigu, dan tepung maizena

• D. Beras, jagung, pipil kering, aneka butiran oats, beras/biji sorgum

5. Bahan makanan serealia, kacang-kacangan dan umbi agar bisa disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama perlu diolah menjadi pangan setengah jadi. Bahan makanan setengah jadi disebut juga sebagai…

• A. Produk pangan primer

• B. Produk pangan tersier

• C. Produk pangan sekunder

• D. Produk pangan sampingan

6. Beras selain sebagai makanan pokok bisa diolah menjadi makanan setengah jadi, produk pengolahan setengah jadi yang berbentuk pipih tebal atau tipis dari serealia adalah….

• A. Kerupuk gendar, rengginan

• B. Beras instan, aneka butiran oat

• C. Kerupuk singkong, kerupuk tette

• D. Beras jagung, jagung pipil kering

7. Produk pangan setengah jadi serealia ada beberapa bentuk, yang berbentuk butiran halus dari serealia adalah…

• A. Tepung kasava

• B. Tepung tapioka

• C. tepung maizena

• D. tepung sagu

8. Makanan setengah jadi berupa tepung bisa dibuat dari bahan serealia, kacang-kacangan dan umbi. Tepung maizena merupakan hasil olahan setengah jadi dari….

• A. Padi

• B. Jagung

• C. Kentang

• D. Ubi jalar

9.Apakah jenis kacang pada gambar tersebut?

• A. kacang panjang

• B. kacang polong

• C. kacang tanah

• D. Sorgum

10.Bahan dasar utama yang digunakan pada gambar tersebut adalah....

• A. Adonan nasi yang dikeringkan

• B. Tepung beras

• C. Tepung jagung

• D. Tepung tapioka