Ulangan Harian Budi daya Tanaman Pangan

Memperbaiki, memodifikasi, dan mengembangkan sesuatu yang sudah ada, seperti memberikan tambahan rasa atau aroma baru pada produk pengawetan dan membuat kemasan baru yang unik untuk produk pengawetan yang sudah ada adalah . . . .

• Kreatif

• Imajinatif

• Inovatif

• Mandiri

• Kerja keras

Asam yang digunakan dalam proses fermantasi adalah . . .

• Asam tartrat

• Asam laktat

• Cuka

• Jeruk nipis

• Asam mefenamat

kandungan tertinggi pada tanaman umbi-umbian adalah . . . .

• protein

• karbohidrat

• vitamin

• mineral

• lemak

makanan pisang kering yang dapat di temukan dengan mudah di pasaran dinamakan . . . .

• sari buah

• dendeng

• sale

• selai

• saus

kubis dan sawi adalah contoh sayuran yang diawetkan dengan metode . . .

• ditambahkan asam cuka

• dimasak/diolah

• dibuat dodol

• dibuat asinan

• dikeringkan

sayuran dapat diawetkan dengan metode berikut, kecuali . . . .

• pengeringan

• asinan

• ditambah asam cuka

• pengolahan

• pembuatan tepung

metode pengawetan dengan cara pemanasan pendahuluanyang biasnya dilakukan terhadap buah-buahan dan sayur-sayuran untuk mengidentifikasi enzim-enzim di dalam bahan pangan tersebut disebut . . . .

• sterilisasi

• sterilisasi dengan cara sinambung

• pastuerisasi

• blanching

• imunisasi

Jagung dapat diawetkan dengan berbagai cara, bisa dengan metode pengolahan menjadi makanan seperti dodol, diolah menjadi tepung, diolah menjadi pati jagung, keripik jagung, dan sebagainya. Di pasaran pati jagung dikenal dengan nama . . . .

• Tapioka

• Gandum

• Maizena

• Sagu

• gaplek

Pengawetan dengan suhu rendah menggunakan suhu . . . .

• Antara -2^oC sampai 5^oC

• Antara -2^oC sampai 4^oC

• Antara -2^oC sampai 6^oC

• Antara -2^oC sampai 7^oC

• Antara -2^oC sampai 8^oC

Enzim pektinase pada pengolahan sari buah berfungsi untuk . . . .

• Menjernihkan sari buah

• Mengentalkan sari buah

• Memecah pati menjadi gulkosa

• Memberikan bau yang khas

• Mengawetkan buah