FP Básica. APRO UT 5 Recepción de materias primas

Datos que debe incluir la etiqueta. Indica cual no es el correcto de los expuestos en la lista.

• lista de ingredientes

• contenido neto

• Temperatura de cocinado

• fecha de caducidad

No se puede atribuir al producto propiedades terapéuticas o curativas de una enfermedad, ni siquiera en las aguas minerales.

• verdadero

• falso

En la lista de ingredientes, siempre deben aparecer en primer lugar el que más contenido sólido represente del total y por último el que menos presencia tenga en el preparado, normalmente condimentos

• verdadero

• falso

Las fotografías o dibujos que aparecen en la etiqueta son solo orientativos para ayudar a asociar lo que se ve con el contenido del envase.

• verdadero

• falso

¿ Qué significan las siglas PI?

• Producción internacional

• Producción integrada

• Producto italiano

• producto internacional

Los distintivos de calidad. ¿ con cuál asociamos esta definición?. Sirve para designar a un producto agrícola o alimentario originario de dicha zona, que posea una calidad determinada, una característica que pueda atribuirse a dicho origen y cuya producción, transformación o elaboración se realicen en una zona geográfica delimitada.

• IGP

• DOP

• PI

¿ Qué tipo de presentación comercial es? Se distinguen porque no han recibido un tratamiento de esterilización en el tarro o en la lata, por ello deben mantenerse en refrigeración.

• conservas

• semiconservas

• congelados

• productos frescos

¿ Qué es la cocina 45?

• la que utiliza todos tipos de productos envasados

• la que utiliza productos frescos

• la que utiliza productos Km 0

• ninguna es correcta

¿ Con qué gama se asocian los productos congelados?

• 1ª gama

• 2ª gama

• 3ª gama

• 4ª y 5ª gama

La Denominación de origen protegida o DOP es el nombre de una región, de un lugar determinado, de un país, que sirve para designar un producto avícola o alimentario originario de dicha zona, cuya calidad o características se deban fundamentalmente a ese medio geográfico, con sus factores naturales y humanos.

• verdadero

• falso