L'Alsace

La région viticole de l'Alsace se situe ...

• sur la région administrative de l'Alsace

• uniquement dans le Haut-Rhin

• uniquement dans le Bas-Rhin

• dans les départements du Bas-Rhin et Haut-Rhin

Quel est le nom du cépage rouge de l'Alsace

• Le Cabernet franc

• Le Pinot noir

• Le Pinot meunier

• Le Gamay

Dans quelle autres régions viticoles françaises retrouvent-on le cépage "Pinot noir" ?

• Le Beaujolais

• La Champagne

• La Bourgogne

• Le Bordelais

Quels sont les 4 cépages blancs dit "nobles" ?

• Le Pinot noir, le Cabernet franc, le Gamay, le Merlot

• Le Pinot gris, le Riesling, le Sauvignon, le Chenin

• Le Gewurztraminer, le Muscat, le Sauvignon, le Chenin

• Le Gewurztraminer, le Muscat, le Pinot gris, le Riesling

Quelle est la particularité de l'AOC Alsace ?

• Elle ne produit que du vin blanc

• On rajoute le nom du cépage à l'AOC

• Elle ne produit que du vin rouge

• Elle n'existe pas

Pour produire l'AOC Alsace "grand cru", je dois ...

• Utiliser les 4 cépages nobles et produire sur les 15 terroirs délimités.

• Etre situé n'importe où en Alsace et utiliser n'importe quel cépage.

• Utiliser tous les cépages et produire sur les 51 terroirs délimités.

• Utiliser uniquement les 4 cépages nobles et produire sur les 51 terroirs délimités.

Qu'est-ce que le crémant d'Alsace ?

• un vin tranquille blanc

• un vin tranquille rouge

• Un vin effervescent

• un dessert alsacien

Le crémant d'Alsace est élaboré grace à la méthode ....

• traditionnelle

• champenoise

• deuxième fermentation en cuve

• rustique

Lors de la méthode traditionnelle, la deuxième fermentation en bouteille permet ...

• uniquement d'augmenter le degré d'alcool

• d'emprisonner les bulles dans la bouteille et de diminuer le degré d'alcool.

• rien

• d'emprisonner les bulles dans la bouteille et d'augmenter le degré d'alcool.

L'AOC crémant d'Alsace produit ...

• des vins effervescents blancs et rosés

• uniquement des vins effervescents blancs

• uniquement des vins effervescents rosés

• des vins tranquilles blancs et rosés