3-1食物中的養分與能量

下列哪些是生物體內能量的來源？ 

• 脂質、醣類、礦物質 
• 蛋白質、脂 質、維生素 
• 醣類、蛋白質、脂質
• 維生素、礦物質、水

若已知甲食物 1 公克比乙食物 1 公克含有較多卡，這表示什麼意思？

• 乙食物對 人體較有益 
• 甲食物含蛋白質較多
• 甲食物含熱量較高
• 乙食物含醣類 較少

關於維生素和礦物質的敘述，下列何者錯誤？ 

• 在生物體內能產生能量
• 可維持生物體正常機能
• 生物對它們的需求量較少

有關能量的敘述，下列何者 錯誤？

• 生物在活動或休息時，皆需消耗能量
• 綠色植物可行光合作用製造養分，並供應個體所需的能量
• 人類必須經由攝食以獲取能量
• 食物中所含的各種養分都能產生能量

食物中所含的養分有很多種，下列敘述何者正確？ 

• 米飯和甘薯是富含醣類的食物
• 鈉、鉀是礦物質，可提供人體所需的能量
• 每公克的蛋白質所產生的能量比脂質多

小怡的爸爸常要小怡食用魚肝油、維生素 B 群等，以獲得各種維生素，請問維生素在 人體內扮演下列何種角色？

• 幫助排除糞便
• 維持正常生理機能 
• 提供能量
• 產生抗體以抵抗病菌

人體缺乏維生素 A 時，容易造成何種健康問題的發生？ 

• 骨質疏鬆
• 夜盲症
• 蛀牙
• 牙齦出血

想要測定試管內的液體是否含糖，須加下列哪一種試劑？ 

• 本氏液
• 碘液
• 澱粉液
• 酒精

假若試管中含有糖，加入正確的試劑後再加熱，試管顏色 變化將為何？

• 無色→淡藍色→深藍色
• 深藍色→淡藍色→無色
• 淡藍色→綠色→橘紅色 
• 紅色→綠色→淡藍色

有一食品的標示如附圖，請問本食品會產生能量的養分有幾種？

• 只有脂質
• 脂質和醣類
• 四種養分都可以
• 只有鈣和鈉