2.1調理の時使う殺菌 （ＴＧ）

洗剤料(せんざいりょう)は　掃除(そうじ)を　するときに　必要(ひつよう)な時(とき)だけ　つかう

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したしょりは　調理(ちょうり)を　するまえの　準備作業（じゅんびさぎょう)の事(こと)を　言(い)います

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ちがう種類（しゅるい）の食品(しょくひん)は　汚染(おせん)する。

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原材料(げんざいりょう)には、細菌(さいきん)などが　付着(ふちゃく)している　可能性(かのうせい)　がありません。

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原材料(げんざいりょう)が　ちがっても　下処理(したしょり)の　やり方(かた)は　おなじです

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下処理(したしょり)と　盛(も)り付(つ)け作業(さぎょう)は、同時(どうじ)に　同(おな)じ場所(ばしょ)で　行(い)ってはいけません。

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下処理（したしょち）は　原材料(げんざいりょう)を　調理(ちょうり)するために　必要(ひつよう)な　カタチ(かたち)に切(き)ります

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流水解凍(りゅうすいかいとう)が　解凍方法(かいとうほうほう) の　一つです。

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サラダ(さらだ)は　いくつもの野菜(やさい)など　を一(ひと)つに混(ま)ぜて、　たれを　つける　食べ物（たべもの）。

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調理器具(ちょうりきぐ)は　十分(じゅうぶん)に　洗浄(せんじょう)しなければなりません。

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