Przetwórstwo zbożowe

Sporysz, występujący w jęczmieniu lub życie, to:

• zanieczyszczenia mineralne

• choroba grzybowa zbóż

• chrząszcz szkodnik

• nasienie trujace

Bliskie ustawienie walców względem siebie zastosujesz w przemiale:

• płaskim

• wysokim

• razowym

• gatunkowym

Do przemiału zastosujesz:

• mlewnik

• sortownik

• odsiewacz

• łuszczarkę

Parowanie ziarna zastosujesz przy produkcji:

• manny

• płatków

• kaszy jaglanej

• maki razowej

Zagrożenie przy wytwarzaniu przetworów zbożowych to szczególnie:

• niebezpieczeństwo wybuchów

• produkcja ścieków

• produkcja spalin

• odpady

Makaron będziesz przechowywał w pomieszczeniu o wilgotności względnej powietrza:

• 25-30%

• 45-50%

• 65-70%

• 85-90%

Formowanie makaronu jest utrudnione, gdy ciasto jest:

• gęste

• rzadkie

• długo zagniatane

• o wilgotności 30%

Kaszę jaglaną wyprodukujesz z:

• prosa

• owsa

• pszenicy

• jęczmienia

Wielkość wyrażana w kg na hektolitr to:

• gęstość w stanie zasypnym

• celność ziarna

• masa ziarna

• przekrój

Zbożem nie jest:

• soja

• proso

• owies

• kukurydza