Kreasi Pangan I

Konsep pengembangan produk pangan baru merupakan konsep pengembangan pangan yang....

• lebih menarik dengan kemasan yang keren

• unggul dan dapat dijadikan produk bisnis yang menguntungkan

• memiliki manfaat yang lebih (daya guna, lama penyimpanan dan pemuas konsumen)

• terjual dengan keuntungan yang besar

• memiliki peminat dari semua kalangan

Tahap Pengembangan Produk Pangan Baru, diawali dengan

• Pengumpulan ide, uji coba, tes konsumen

• Pengumpulan ide, pengembangan konsep, pengembangan formula

• Pengumpulan ide, pengembangan formula, tes konsumen

• Pengumpulan ide, pengembangan konsep, uji coba

• Pengumpulan ide, pengembangan konsep, perumusan atribut

Manfaat pengembangan produk pangan baru yang paling tepat

• memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan diversifikasi makanan

• memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan pemanfaatan tenaga kerja

• memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan nutrifikasi makanan

• memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan menambah jejaring

• memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan pemanfaatan sosial media

Berikut ini merupakan contoh produk pangan baru yang dapat bermanfaat bagi masyarakat

• 
• 
• 
• 
• 

Sebagai nakes, sumber pengumpulan ide yang paling sesuai yaitu

• Peluang pasar

• Masalah kesehatan

• Kebutuhan konsumen

• Ide kreatif

• Bahan makanan yang melimpah

Metode pengumpulan ide dapat dilakukan dengan berbagai cara, kecuali...

• Kepentingan mandiri

• Riset masalah kesehatan

• Studi kasus

• Diskusi

• Jurnal penelitian

Pada metode analisis SWOT, salah satu yang menjadi sebuah "threat" dalam pembuatan produk pangan baru adalah

• Pemanfaatan bahan lokal

• Pemanfaatan tenaga kerja

• Peluang bahan makanan menjadi produk baru

• Peralatan yang sederhana

• Resiko pengolahan produk pangan baru

Penyaringan ide dapat dilakukan dalam berbagai tahap diantaranya

• Manfaat produk, unsur agama, pembuatan produk yang sederhana

• Unsur SARA, manfaat produk, produk dibutuhkan, pembuatan produk yang sederhana

• Pembuatan produk yang sederhana, unsur politik dan pemanfaatan tenaga kerja

• Pembuatan produk yang sederhana, pengemasan praktis, manfaat produk

• Unsur SARA, manfaat produk, produk dibutuhkan, memiliki nilai estetika

Seorang mahasiswa sedang melakukan eksperimen untuk penyusunan skripsinya. Dia membuat kue semprit dengan tambahan tepung bekatul dan penambahan mentega. Dalam tahap pra eksperimen dan eksperimen, dia melakukan uji organoleptik pada beberapa orang. Dia berpendapat bahwa semakin banyak jenis panelis yang ia gunakan maka semakin valid data yang ia dapat. Ada berapa macam panelis yang dapat digunakan dalam melakukan uji organoleptik?

• 7

• 8

• 6

• 5

• 9

Seorang peneliti sedang melakukan sebuah uji yang bertujuan untuk menilai suatu produk. Ia melakukan pembagian makanan yang berjumlah 6 sampel dengan formula yang berbeda dan kuesioner yang haru diisi. Item dalam kuesioner tersebut berdasarkan alat indera manusia yang sesuai. Penginderaan yang tidak dapat digunakan dalam uji tersebut yaitu…

• Mata

• Telinga

• Lidah

• Kulit

• Hidung