CAP AEPE - Les groupes alimentaires

Les aliments sont classés en groupes en fonction :

• De leur origine

• De leur couleur

• De leurs constituants alimentaires dominants

• De leurs saveurs

Le groupe représenté sur l'image se nomme :

• Les aliments protidiques

• Les produits laitiers

• Les produits lac thé

• Le groupe du lait, fromage, yaourt

Les constituants alimentaires dominants du groupe ci-dessus sont :

• Calcium et protéines végétales

• Calcium et lipides

• Calcium et protéines animales

• Protéines animales et lipides

Les protéines animales ont un rôle principalement :

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Le groupe représenté sur l'image se nomme :

• Les aliments pro tu dis

• Les aliments protidiques

• Les protéines

• Les aliments lipidiques

Les constituants alimentaires dominants du groupe fruits et légumes sont :

• Protides, fibres et eau

• Fibres, glucides et eau

• Vitamines, fibres et eau

• Eau, lipides et protéines

Le groupe représenté sur l'image se nomme :

• Les aliments lipidiques complexes

• Les aliments glucidiques compliqués

• Les aliments glucidiques simples

• Les aliments glucidiques complexes

Le groupe représenté par l'image ci-dessus est riche en :

• Glucides complexes et protéines végétales

• Glucides complexes et protéines animales

• Glucides simples et protéines végétales

• Glucides simples et protéines animales

Les aliments du groupe représentés sur l'image ont un rôle principalement :

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Le groupe représenté sur l'image se nomme :

• Produits laitiers

• Boissons

• Produits sucrés

• Produits amer