I PRÓBNY EGZAMIN ZAWODOWY

Korzystając z tabeli, określ która witamina występuję w największej ilości w 100 g czarnej porzeczki.

• Retinol

• Tokoferol

• Kwas askorbinowy

• Kwas pantotenowy

Nadmierne spożycie białka powoduje w organizmie człowieka

• kwasicę

• kurzą ślepotę

• spadek odporności

• zahamowanie wzrostu

Błonnik w organizmie człowieka

• zwiększa aktywność motoryczną jelit

• wpływa na prawidłowy rytm pracy serca

• reguluje równowagę kwasowo-zasadową

• zwiększa zawartość cholesterolu we krwi

Insulina to hormon wytwarzany w

• trzustce

• tarczycy

• jajnikach

• nadnerczach

Które produkty, zgodnie z opracowaną przez IŻŻ Piramidą Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej, powinny być spożywane przez zdrowego człowieka w największej ilości?

• Mięsne

• Warzywne

• Nabiałowe

• Tłuszczowe

Który deser należy zaplanować dla osoby ciężko pracującej fizycznie?

• Racuchy z jabłkami

• Surówkę z jabłek

• Jabłko pieczone

• Mus jabłkowy

Na śniadanie w diecie łatwo strawnej należy zaplanować

• jajecznicę na parze

• jaja gotowane na twardo

• smażoną kiełbasę z cebulą

• gotowaną kiełbasę z musztardą

Jaj zgodnie z tabelami zamienności, nie należy zastępować

• rybą wędzoną

• mlekiem w proszku

• serkiem homogenizowanym

• nasionami roślin strączkowych

Ile należy przygotować nektaru, aby zastąpić 300 g świeżych owoców, jeśli zgodnie z tabelami zamienności spożycie 100 g świeżych owoców zastępuje 60 g nektaru?

• 180 g

• 500 g

• 600 g

• 1 800 g

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną obiadu dla mężczyzny, spożywającego 4 posiłki dziennie, który powinien dostarczyć organizmowi w ciągu dnia 3 000 kcal.

• 750 - 900 kcal

• 1050 - 1200 kcal

• 1950 - 1800 kcal

• 2142 - 2250 kcal