Pengolahan Bahan Hasil Perikanan dan Peternakan

Ikan yang dapat hidup di antara air asin dan air tawar atau payau adalah . . .

• ikan mas

• ikan lele

• ikan tuna

• ikan bandeng

Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna . . .

• merah

• ungu

• kelabu

• putih

Bumbu dapat berfungsi sebagai bahan pengawet pada masakan, karena adanya beberapa kandungan zat pada rempah yang digunakan bersifat

• antibiotik

• antibodi

• antiseptik

• menguatkan

Kambing merupakan jenis hewan peternakan . . .

• kecil

• sedang

• besar

• sangat besar

Tepung ikan dan tepung tulang ikan pada umumnya digunakan sebagai

• pengawetan kimia

• sehat dan bergizi

• pakan ternak

• konsumsi higienis

Pengolahan ikan dan daging dapat diurutkan dengan tiga metode utama, yaitu pengawetan secara . . .

• fisik, biologi, dan mekanik

• fisik, biologi, dan kimia

• mekanik, fisik, dan kimia

• fisik, potensial, dan mekanik

Bahan yang berfungsi untuk menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan adalah . . .

• bumbu

• daging

• ikan

• campuran

Ikan bandeng memiliki tubuh memanjang agak gepeng, warna hitam kehijauan dan keperakan di bagian . . .

• kepala

• sisi

• sirip

• ekor

Keunggulan utama protein ikan dibandingkan produk lainnya terletak pada kelengkapan komposisi . . .

• Vitamin

• Asam amino

• Karbohidrat

• Asam laktat

Mengolah bahan makanan dengan merendam bahan atau masakan ke dalam air yang panas disebut . . .

• mengukus

• merebus

• menggoreng

• memanggang