10.12 teadmiste kontroll

The measurement system they still use in US is called

• royal

• imperial

• republican

• democratic

It is traditionally considered there are so many teaspoons in one tablespoon:

• 3

• 4

• 5

• 6

Pönnukaka is the pancake from:

• Sweden

• Denmark

• Norway

• Iceland

What makes Austrian pancake Kaiserschmarr different from the others is

• its shape

• the way of preparation

• toppings

• its taste

Scallion used in the chinese pancake is a type of:

• radish

• salad

• leek

• spinach

Hakkmassid jagunevad

• naturaalne hakkmass, liighakkmass ja kneelhakkmass

• naturaalne hakkmass, lihthakkmass ja knellhakkmass

• naturaalne hakkliha, lihthakkliha ja knellhakkliha

Eestlaste seas on kõige populaarsem hakkliha valmistatud

• ulukilihast ja linnulihast

• sealihast ja veiselihast

• lambalihast ja kalalihast

Hakkliha valmistamisel

• lõhutakse sidekude osaliselt ja vesi pääseb paremini valkudele ligi

• purustatakse liha, aga sidekude ei lagune

• purustatakse liha, sidekude ja kollageen eemaldatakse lihast täielikult

Hakkliha valmistamisel sea- või veiselihast on parimateks jaotustükkideks

• kaela-, sise- ja välisfilee

• välisfilee ja sisefilee

• kaela- , aba- ja kõhutükid

Hakkliha valmistamine on külmtöötlusvõte, mida nimetatakse

• kvaliteedi muutumiseks

• mittesöödavate osade eraldamiseks

• saastunud osade eraldamiseks