Ristorativo secondo anno prima lezione

Un alimento è:

• Qualsiasi prodotto destinato ad essere ingerito

• Qualsiasi prodotto che può apportare energia

• Qualsiasi prodotto di origine vegetale

Se la contaminazione è avvenuta prima che io abbia accettato l'alimento si dice:

• Primaria

• Secondaria

• Collaterale

• Alimentare

Se nell'alimento trovo dei capelli si tratta di una contaminazione

• Chimica

• Fisica

• Biologica

Se nell'alimento trovo dei pesticidi si tratta di una contaminazione

• Chimica

• Fisica

• Biologica

Se nell'alimento trovo dei vermi si tratta di una contaminazione

• Chimica

• Fisica

• Biologica

L'antibiotico-resistenza è

• una buona cosa perche le persone resistono meglio agli antibiotici

• pericolosa perche i batteri resistono meglio agli antibiotici

• indifferente perchè molto rara

• una brutta cosa perchè i batteri si indeboliscono

Aggiungere sale per conservare il pesce

• è una contaminazione volontaria

• è una contaminazione involontaria

• non è una cotaminazione

• è una contaminazione biologica

Quale tra queste non è un contaminante fisico

• terra

• polvere

• formica

• vetro

Quando un frutto matura

• gli zuccheri complessi diventano più semplici

• le proteine complesse diventano semplici

• i grassi a catena lunga diventano più corti

Senescenza vuol dire

• invecchiamento

• conservazione

• semina

• maturazione