Additive Substance

Pengertian zat aditif adalah.....

• bahan yang ditambahkan pada makanan untuk memperbaiki penampilan

• bahan makanan yang dapat menimbulkan kecanduan

• bahan pendamping makanan pokok

• bahan pengganti makanan pokok

Berikut merupakan tujuan pemberian zat aditif pada makanan, kecuali....

• menaikkan nilai jual

• mempertegas aroma dan cita rasa makanan

• mengawetkan makanan

• memperbaiki mutu dan gizi makanan

Contoh bahan penyedap rasa alami adalah....

• asam cuka

• MSG

• Garam gurih

• Ketumbar

Tujuan pemberian essens pada makanan adalah....

• menambah cita rasa makanan sehingga lebih lezat

• memperkuat aroma makanan untuk menambah selera

• menyempurnakan penampilan sehingga menarik

• mengawetkan makanan

Berikut merupakan ciri-ciri fisik zat yang aman untuk dikonsumsi manusia, kecuali....

• Warna tidak mencolok

• tidak berasa pahit

• tidak berbau

• tidak mengandung timbal

Berikut merupakan cara/metode pengawetan makanan secara fisik, kecuali....

• Pengeringan

• pemanasan

• pendinginan

• penggaraman

Tujuan pengawetan makanan adalah sebagai berikut, kecuali ....

• Mencegah mikroba berkembang

• mencegah perubahan susunan kimia makanan

• mencegah perubahan bentuk makanan

• mencegah perubahan cita rasa, aroma dan warna makanan

Penambahan zat pengawet bertujuan agar makanan dalam kemasan....

• tidak ditumbuhi oleh bakteri dan jamur

• terasa manis

• terlihat menarik

• tambah lezat

Bahan penyedap yang biasa digunakan dalam mi bakso adalah ...

• sakarin

• asam benzoat

• MSG

• tartrazine

Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah ….

• zat pewarna

• antioksidan

• zat pengawet

• penyedap