2.kz Osnovne skupine prehrambene robe (I. dio)

Žitarice ( žita ili cerealije ) su biljke iz porodica drveća čiji se plodovi koriste za prehranu ljudi ili za preradu u mlinske, pekarske, tjesteničarske i slične proizvode.

• TOČNO

• NETOČNO

Hektolitarska masa je masa:

• 1 hL ( 1000 litara ) žitarica.

• 1 hL ( 100 litara ) žitarica

• 1000 zrna žitarica.

• 100 zrna žitarica.

Uzans masa je masa:

• 1 hL ( 1000 litara ) žitarica.

• 1 hL ( 100 litara ) žitarica

• 1000 zrna žitarica.

• 100 zrna žitarica.

Mlinski proizvodi su proizvodi dobiveni iz očišćenih i pripremljenih žitarica postupcima usitnjavanja. U njih spadaju mlinci, griz, prekrupa, brašno.

• TOČNO

• NETOČNO

Pecivo je pekarski proizvod mase do 350 g, a kruh je pekarski proizvod mase iznad 350 g.

• TOČNO

• NETOČNO

Tjestenine su proizvodi dobiveni miješanjem i oblikovanjem:

• niti jedan odgovor nije točan.

• pšenične krupice ili namjenskog brašna s mlijekom.

• kukuruzne prekrupe ili namjenskog brašna s vodom.

• pšenične krupice ili namjenskog brašna s vodom.

Tjesteninu prema tehnološkom postupku možemo podijeliti na:

• s jajima, svježu, sušenu, pretkuhanu i brzosmrznutu.

• svježu, sušenu, pretkuhanu i brzosmrznutu.

• svježu, sušenu, prekuhanu i brzosmrznutu.

• svježu, mokru, pretkuhanu i brzosmrznutu.

Tjesteninu prema sastojcima možemo podijeliti na:

• svježu, s jajima, s dodacima i punjenu.

• sušenu, s jajima, s dodacima i punjenu.

• na običnu, s jajima, s dodacima i punjenu.

• na običnu, s jajima, fideline i punjenu.

Svježim povrćem se smatraju plodovi i drugi jestivi dijelovi povrtlarskih kultura ( lišće, glavice, lukovice, gomolji, korijeni, mahune i stablo ) namijenjeni za jelo ili industrijsku preradu.

• TOČNO

• NETOČNO

Zelena salata, kelj, kupus spadaju u:

• plodovito povrće.

• lisnato povrće.

• korjenasto povrće.

• gomoljasto povrće.