吃喝的歷史1-2

摩西帶領希伯來人逃離埃及前，天降十災。為避免誤殺，將某項物質塗抹門楣做為記號，此為逾越節的由來，至今以色列人仍然會過此節，按《聖經》規定飲食。請問當時希伯來人將什麼塗抹於門楣做記號？

• (A)小牛犢血　
• (B)羔羊血　
• (C)硃砂　
• (D)紅土　

新航線讓世界貿易體系連結，物產食材進行一場大交換。請問以歐洲人為媒介，哪些原產於美洲的物產，被傳入亞洲？　

• (A)馬鈴薯、咖啡　
• (B)玉米、花生　
• (C)咖啡、甘蔗　
• (D)丁香、肉桂

王大雄從圖書館借來一本《食在中國：中國人飲食生活面面觀》的書閱讀，卻發現書中對中國各菜系的特色說明有一處地方撰寫錯誤，請問是哪一處有錯？　

• (A)湘菜：酸辣鹹香、味濃色重　
• (B)粵菜：將南洋沙嗲醬改良為沙茶醬　
• (C)閩菜：常以紅糟入菜，使菜餚色調偏紅　
• (D)北方菜：常用糖、醋、酒、醬來調味

伊斯蘭教隨著帝國版圖擴張和商業貿易而傳播，西至伊比利半島，東至印度半島、南洋群島，都有崇敬阿拉的穆斯林。請問以下哪個帝國並非傳播伊斯蘭教的助力？　

• (A)阿拉伯帝國　
• (B)拜占庭帝國　
• (C)塞爾柱土耳其帝國　
• (D)鄂圖曼土耳其帝國

20世紀時冷凍技術讓世界的食材得以大量交流，經過冷凍後的食材仍然可以維持如初的口感。有三個地區的冷凍牛肉是20世紀的牛肉製品的主要供應地，請問不包含以下哪個地區？　

• (A)紐西蘭　
• (B)澳洲　
• (C)加拿大　
• (D)美國

拿破崙時代面臨保存新鮮軍糧難題。在重金懸賞下，尼古拉．阿佩爾研發出新技術幫助軍隊保存糧食，這是史上最開始的罐頭雛形。請問這罐頭的包裝材質為何？　

• (A)鐵　
• (B)錫　
• (C)玻璃　
• (D)陶

西元前6世紀，釋迦牟尼有感於婆羅門教種姓制度的不公與過多祭祀犧牲，不殺生與眾生平等成為佛教的重要教義。佛教信仰者大多茹素，除了不食肉類外，也包括禁食刺激性的調味葷物，例如：　

• (A)蔥蒜　
• (B)香菜　
• (C)羅勒　
• (D)以上皆非

日本的飲食在歷史上，曾受幾個文化影響甚鉅，以下哪些屬之？（甲）唐文化；（乙）葡式文化；（丙）印度文化；（丁）美式文化　

• (A)甲乙丙　
• (B)甲乙丁　
• (C)甲丙丁　
• (D)乙丙丁

感恩節是許多家庭都會共聚表達感謝的日子，請問感恩節的源起主要是誰想要對誰表達感謝？　

• (A)基督徒想表達對耶穌的感謝　
• (B)清教徒想表達對上帝及原住民的感謝　
• (C)天主教徒想表達對天父的感謝　
• (D)農民想表達對教會的感謝

今日川菜的靈魂是辣椒，辣椒原產於美洲。然而，宋代的四川人吃不到辣椒的，只能吃胡椒、花椒，但吃起來還是沒有辣椒過癮。請問四川人是何時才開始吃辣椒？　

• (A)宋朝　
• (B)元朝　
• (C)明朝　
• (D)清朝