PRA - 4514 - Microbiologia Alimentar

Os microrganismos encontram-se em todo o ambiente

• Falso

• Verdadeiro

Os microrganismos, dependendo do tipo, quando presentes num alimento, podem ser:

• uteis e prejudiciais

• uteis e patogénicos

• Uteis, prejudiciais e patogénicos

Este microrganismo é:

• Uma bactéria

• Um fungo

• Um vírus

Os bolores são:

• Unicelulares

• multicelulares

• acelulares

Que grupos de microrganismos têm interesse na Indústria Alimentar?

• Bactérias e Bolores

• Vírus e Parasitas

• Bactérias, Bolores, Leveduras, Vírus e Parasitas

As bactérias são:

• Uteis

• Patogénicas

• Ambas

• Nenhuma

As temperaturas ideais para o crescimento bacteriano são:

• Entre 20ºC e 70ºC

• Entre 4ºC e 70ºC

• Entre -4ºC e 70ºC

As leveduras são microrganismos unicelulares que são utilizadas no fabrico de muitos alimentos, nomeadamente.

• pão

• Chouriço

• cerveja

• queijos

O material depois de autoclavado, pode ser manipulado logo de seguida?

• V

• F

Nas células procarióticas, a parede celular ....

• É uma estrutura semi-rígida e complexa, responsável pela forma da célula

• Protege a membrana citoplasmática e o interior da célula

• Local de ação de alguns antibióticos

• Todas as respostas anteriores estão corretas