Extracción por centrifugación

La extracción de aceite de oliva por centrifugación

• Es un proceso discontinuo

• Es un proceso continuo

• Es continuo en el decánter de dos fases y discontinuo en el decánter de 3 fases

Un decánter es

• Una máquina centrífuga de eje vertical

• Un equipo que mezcla la pasta de aceituna

• Una máquina centrífuga de eje horizontal

En el sistema de dos fases (decánter de dos fases) se obtiene

• El aceite sin nada de agua por un lado y el orujo por otro

• El aceite por un lado y el alpechín más orujo por otro (alperujo)

• El aceite por un lado, el alpechín por otro lado y el orujo por otro

Señala los inconvenientes del prensado frente a la centrifugación para extraer aceite de oliva

• Necesita más mano de obra

• Necesita gran aporte de agua

• Es difícil mantener la higiene y limpieza

• Se pierde aceite por adsorción en los capachos

El alpechín que sale del decánter de tres fases se deposita en ..................... para que se evapore el líquido

La fuerza centrífuga es directamente proporcional a la masa y a la aceleración

• Verdadero

• Falso

Al centrifugar la pasta los anillos quedan (de fuera para adentro)

• Aceite alpechín y orujo

• Aceite orujo y alpechín

• Orujo alpechín y aceite

• Orujo aceite y alpechín

En el decánter el rotor tiene forma cilíndrica

• Verdadero

• Falso

En el decánter, el rotor y el tornillo sinfín interior

• giran a la misma velocidad

• normalmente el sinfín gira a menor velocidad que el rotor

• normalmente el sinfín gira a mayor velocidad que el rotor

Los sólidos, en el decánter, se desplazan hacia la parte cónica del rotor y los líquidos hacia el lado contrario

• Verdadero

• Falso