L'Oeuf Basse Température

L'Oeuf cuit en Basse Température

se nomme l'Oeuf ...

• Parfait

• Presque Parfait

• Plus que Parfait

• Imparfait

Un Oeuf Parfait offre ...

• Un Blanc semi-coagulé et un Jaune liquide

• Un Blanc semi-coagulé et un Jaune dur

• Un Blanc coagulé et un Jaune liquide

• Un Blanc coagulé et un Jaune dur

La Température de Cuisson

d'un Oeuf Parfait est ...

• + 84°C

• + 104°C

• + 64°C

• + 94°C

Il est possible de cuire des Oeufs Parfaits ...

• Au Bain Marie

• Au Four sec

• A la Vapeur

• Au ThermoPlongeur

Un Oeuf Parfait

demande un minimum de ...

• 5 Min de Cuisson

• 15 Min de Cuisson

• 30 Min de Cuisson

• 45 Min de Cuisson