ULANGAN AKHIR SEMESTER GENAP. ATU PETELUR, KELAS XI

1. Dalam kegiatan pemanenan atau pengambilan telur di kandang, ada beberapa hal yang dapat menyebabkan telur yang di panen mengalami kerusakan, tapi kerusakan telur terbanyak disebabkan oleh….

• Cara menyimpan telur

• Penyusunan egg tray yang salah

• Kecerobohan operator

• Waktu pemanenan yang kurang tepat

• Frekuensi pengambilan telur yang tak beraturan

Berikut ini beberapa pernyataan tentang istilah “Ayam petelur Afkir”, pernyataan yang kurang tepat adalah….

• Ayam petelur yang sudah tidak dapat bertelur lagi

• Ayam petelur yang jumlah produksinya sudah berada di bawah angka 70 %

• Ayam petelur yang produksi telurnya sudah semakin sedikit, < 50 %.

• Ayam petelur mulai siap afkir pada umur 80 minggu ke atas

• Ayam petelur afkir adalah ayam petelur yang sudah tidak produktif lagi menghasilkan telur tapi masih dapat dimanfaatkan dengan dijadikan sebagai penghasil daging.

Salah satu bentuk kerusakan telur atau kondisi fisik telur yang tidak normal adalah “Telur Pecah”. Berikut adalah beberapa penyebab kemungkinan telur pecah, kecuali…

• Frekuensi pengambilan telur kurang

• Ayam terlalu tua

• Ayam terlalu muda saat bertelur

• Ayam hanya makan partikel pakan yang besar saja yang halus tidak dimakan

• Dipatuk atau terinjak ayam.

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam kegiatan mengumpulkan telur dari kandang(Panen), kecuali…

• Jangan membiarkan telur terlalu lama di dalam kandang

• Lakukan pemungutan telur dengan hati-hati

• Jangan mencampur telur yang kotor, retak atau cacat dengan telur yang bersih.

• Simpan telur yang baru dipanen dalam egg tray dalam ruangan yang sejuk dan dijauhkan dari segala sumber panas

• Letakkan telur pada egg tray dengan bagian tumpul dibagian bawah dan bagian runcing dibagian atas.

Untuk meningkatkan produksi telur peternak akan melakukan kegiatan spekulatif yaitu memaksa ayam untuk mengganti bulu, yang dikenal dengan istilah …

• Modified culling

• Force molting

• Recovery program

• Seleksi

• Culling

1. Pernyataan di bawah ini semuanya benar tentang”Telur ayam Konsumsi”… kecuali…

• Telur yang dihasilkan dari peternakan ayam petelur komersial

• Telur ayam yang yang tidak mengalami proses pendinginan

• Telur ayam yang tidak mengalami penanganan pengawetan

• Telur ayam yang sudah jelas menunjukkan pertumbuhan embrio

• Telur ayam yang utuh, bersih dan kuning setra putih telur belum tercampur.

Ciri-ciri telur dengan tingkatan Mutu I (terbaik) yang sesuai dengan standar mutu telur ayam adalah….

,

• Utuh, Bentuk abnormal, tidak ada kotoran yang menempel maupun noda, licin, halus, dan utuh.

• Boleh ada bagian yang kasar, boleh sedikit ada noda, utuh, bentuk normal.

• Bentuk boleh abnormal, tidak ada kotoran yang menempel, sedikit noda ndakpapa, utuh, tidak pecah

• Utuh, normal, licin, bersih, bebas dari kotoran menempel dan noda.

• Utuh, boleh abnormal, boleh kasar, boleh ada kotoran yang menempel dan boleh ada noda.

Alat ini namanya Egg Tray, digunakan dalam kegiatan pemanenan telur, satu buah egg dalam gambar ini memiliki kapasitas…..butir telur.

• 40

• 36

• 32

• 30

• 25

Waktu atau umur kegiatan Peng”Afkir” an ayam petelur bervariasi, tergantung pada beberapa hal seperti di bawah ini…kecuali

• Kualitas pakan

• Strain ayam

• Tingi rendahnya permintaan ayam afkir di pasaran

• Manajemen pemeliharaan

• Kondisi kesehatan ayam

Ada beberapa Faktor mutu yang dapat digunakan untuk mengukur Tingkatan/ standar Mutu telur ayam ras yaitu melihat kerabang, kantong udara, keadaan putih telur, dan keadaan kuning telur. Faktor mutu yang harus diamati dengan melihat kerabang adalah…

• Kebersihan, keutuhan, bentuk, Kedalaman

• Kebersihan, keutuhan, bentuk, Kelicinan

• Kebersihan, kekentalan, bentuk, Kedalaman

• Kebersihan, keutuhan, kekentalan, Kelicinan

• Kebersihan, bau, bentuk, Kelicinan