urządzenia chłodnicze cuk.

naturalnym systemem chłodzącym jest

• lód naturalny

• lód suchy

• freon

• amoniak

wyroby cukiernicze powinny być przechowywane w pomieszczeniach

• czystych

• przewiewnych

• o odpowiedniej temperaturze

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

stoły chłodnicze i mroźnicze są stosowane do produkcji

• ciast

• tortów

• produktów, które w trakcie procesu obróbki muszą być przechowywane w warunkach obniżonej temperatury

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

urządzenie na zdjęciu to

• stół chłodniczy

• tunel chłodzący

• szafa chłodnicza

• szafa mroźnicza

komory chłodnicze i mroźnicze

• są różnych rozmiarów

• mają różne przeznaczenie

• mają drzwi wyposażone w zamknięcie bezpieczeństwa

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

urządzenie na zdjęciu to

• zamrażarka skrzyniowa

• chłodziarka szokowa

• komora chłodnicza

• szafa chłodnicza

chłodziarki szokowe hamują działanie i rozwój bakterii wskutek

• szybkiego obniżenia temperatury wyrobu

• wolnego obniżania temperatury

• przechowywania wyrobów w temperaturze 10^oC

typ chłodzenia szokowego polegający na powolnym schładzaniu produkty to

• chłodzenie mocne

• chłodzenie delikatne

• chłodzenie HARD

urządzeniem służącym do ekspozycji i sprzedaży wyrobów cukierniczych jest

• schładzarka szokowa

• szafa chłodnicza

• witryna chłodnicza

• stół chłodniczy

które z urządzeń to lada chłodnicza

• 
• 
• 
•